安琪酵母主要成分和制作过程

Question

我是素食者，不知安琪酵母里是否含有动物成分，制作过程是否有伤害到动物。请如实告之。谢谢

Answer 1

　　关键词：酵母抽提物 调味料 应用
　　一、酵母抽提物简介
　　酵母抽提物（又称酵母味素，英文名称为Yeast extract）是以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料，采用生物技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的天然调味料，主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。酵母抽提物具有纯天然、营养丰富、味道鲜美醇厚等优点，在食品工业中应用广泛。酵母抽提物的一般生产工艺过程为：
　　酵母乳→活化→加酶自溶→分离→上清液过滤→
　　减压浓缩→精过滤→浓缩→膏状产品
　　↓
　　干燥→粉状产品

Answer 2

安琪酵母的主要成分包括大米、白砂糖、食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯）、酵母和小麦麸皮。
安琪酵母的制作过程则涉及多个步骤。首先，需要将大米、白砂糖和食品添加剂混合后，经过调配和混合，形成均匀的浆液。接着，将酵母和小麦麸皮加入到浆液中，进行发酵。最后，进行干燥和粉碎，即可得到安琪酵母。
在使用安琪酵母进行发酵时，需要注意以下几点。首先，安琪酵母的使用量需要根据不同的面食种类和制作需求进行确定。其次，在进行发酵时，需要保持温度和湿度的稳定，以确保发酵的顺利进行。最后，在进行面食制作时，需要注意搅拌和揉面的时间和方法，以获得口感和外观符合要求的成品。

Answer 3

要看你觉得细菌算不算动物了，酵母的制作成分里面有酵母菌，

Answer 4