云南昆明三鲜米线怎么做？

Question

这种的三鲜米线怎么做？ 主要那个黄黄的 馅 怎么做的？太好吃了

Answer 1

这是云南的过桥米线，你可以百度下过桥米线的来源和做法。但家里做还是蛮麻烦的，因为它需要高温的老汤来烫熟那些肉、鹌鹑蛋和其它蔬菜。
黄色的那个叫酥肉，做法：首先猪肉切块后放入碗中，其次根据肉量加入1~2个鸡蛋（只取蛋黄为佳）、淀粉、盐等拌匀，然后锅内入油烧热至七八成，最后将拌匀的肉块一块一块的放入锅中煎炸至金黄即可。可以试试。
望采纳。