冰淇淋粉和布丁粉一样吗?可以互替使用吗

Question

如题所述

Answer 1

还是我来告诉你吧!布丁粉和冰淇淋粉是不一样的产品，是不可以互替使用的。国内的海川冰淇淋粉分为软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉，软冰淇淋粉主要做类似于肯德基麦当劳的甜筒圣代，，硬冰淇淋粉主要做类似于哈根达斯芭克闪冰的冰淇淋球，所以看你要做哪一种产品，就用什么原材料，希望可以帮到你。

Answer 2

　　不一样
　　布丁粉调水后冷藏会结块，也就是结成布丁，气温高不会化
　　冰淇淋粉调水后冷藏会结冻，气温高会化
　　布丁粉用卡拉胶和角豆胶L．B．G等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂），采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T－95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。
　　布丁粉的配方及制作方法，属食品技术领域。发明采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全，可以用来做各种咖啡冻、新鲜水果布丁等做法
　　一般来讲，布丁与水的比例是1：10，也就是说，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。
　　1、将500ml水烧开，转小火，放入50克布丁粉，用勺子在锅中搅拌。
　　布丁粉
　　2、按照个人口味加入适量的糖。
　　3、烧至轻微沸腾时，确认布丁粉完全溶解关火。
　　4、将布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷却即可。
　　5、天热的时候，自然冷却后加盖放入冰箱冷藏后，取出即可食用。
　　6、布丁成品表面如有白色颗粒，是布丁粉没有完全溶解，和空气产生的气泡，不影响食用。
　　注意事项：
　　1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大约一个星期；
　　2、如有少许出水现象是正常。
　　3、出现严重的水冻分离或者长毛时请不要食用，予以丢弃。