日清。
1958年8月25日，日清食品公司的创始人安藤百福（1910—2007，原名吴百福，日籍华裔）销售了全球第一袋方便面——袋装“鸡汤拉面”。
其后，日清公司又逐步推出调料单独包装的方便面，并于1971年增加了杯装方便面。
方便面的发明经过：
1958年春天，安藤在大阪自家住宅的后院建了一个不足10平方米的简陋小屋，当作方便面研究室。他找来一台旧的制面机，买了一个直径1米的炒锅以及面粉、食用油等原料，一头扎进木屋，起早贪黑地开始了方便面问世前的种种实验。
他把自己能想到的东西全部都拿到制面机上试验，结果做出来的面有的松松垮垮，有的粘成一团。他就做了扔，扔了又做。一次次不厌其烦地重复着。
试验让安藤有点痴迷，有一次在饭桌上，夫人做了一道可口的油炸菜，他猛然间从中领悟了做方便面的一个诀窍：油炸。面是用水调和的，而在油炸过程中水分会散发，所以油炸面制食品的表层会有无数的洞眼，加入开水后，就像海绵吸水一样，面能够很快变软。
如此一来，将面条浸在汤汁中使之着味，然后油炸使之干燥，就制出了又能保存又可开水冲泡的面了。这种做法被他称作“瞬间热油干燥法”，很快便拿到了方便面制法的专利。
1958年8月25日商品化成批制作鸡面条成功。方便面快速成为了受欢迎的商品。同年12月，日清食品株式会社变更会社的商号，会社的事业顺利扩大。
1963年，日清食品在东京证券交易所及大阪证券交易所上市。
时代不同，每个人的对童年的感受和记忆也大不相同。童年不一定是最完美的，但对一个人来说，童年的记忆却是最深刻的。无论时光如何变换，童年的美好回忆却怎么也不会淡去，相反，我们每每回想起童年的往事，久久难以忘怀。
对于童年的记忆，除了儿时的玩伴、精彩的游戏、美丽的衣裳之外，让人最印象深刻的，便是虽不奢华、但却特别美味的童年零食。方便面便是其中的一种，尤其是对70后80后来说，能吃上一口方便面，那也算是比较奢侈的享受。
虽然那时的方便面，还没有现在这么多的品类，但对当时还不富裕的普通家庭的孩子来说，能吃一口方便面，也算是值得炫耀的事情。那时候，好多人感觉方便应该是世界上最好吃的东西了。每个人都对自己第一次吃过的方便面，肯定不会忘记。今天，就让我们一起来说说，自已吃的最早的方便面的牌子是什么？让我们一起回忆那虽然有些艰苦，却充满无限快乐，让人难以割舍的童年。
而我小时候吃过最多的就是白象方便面，也有吃过华丰三鲜伊面。记得小时候家里人走亲串房送礼必送方便面和火腿肠。奶奶和外婆他们收到的就送到我们家，给我们姐弟几人吃。那个年代这些东西就和肉，饺子似的一年到头吃那么几回，就是那么珍贵。
在物质匮乏的年代，对于一个天生渴望零食的孩子来说，味觉记忆的第一次重设，始于一袋麻辣酥脆的“方便面”。是的，你没听错。对那个时代的我们来说，方便面一直是最大的零食之一，而不是主食。最早方便面就不得不提中萃了。
小时候，我第一次看到的方便面应该是绿色包装的麻辣面。在接下来的两年里，有了中萃面。当时，中萃很有实力，因为它还生产可口可乐、芬达和雪碧。当时，中萃也是南京的著名企业。最有名的是中萃的雪菜面。一块面条上漂浮着几片雪菜叶，但它们还是很好吃，但都倒闭了。
我不知道有没有人吃过福满都。我小时候吃的第一个方便面是福满都，充满了童年的回忆。
当时，吃一袋方便面也是一件很开心的事。与现在不同的是，吃方便面是为了节省时间，填饱肚子。我小时候，隔壁邻居做了一碗方便面。都能闻到远处的香味。
除了儿时的玩伴、精彩的游戏和漂亮的衣服，给人印象最深刻的童年小吃不是奢华而是美味。方便面就是其中之一。尤其是对于70后和80后来说，吃方便面是一种奢侈。
最后，康师傅的到来打破了我们对方便面的态度。当时，方便面也在电视上做广告，让我们垂涎欲滴。经过这么多年的进化，方便面的口感和包装越来越精致。甚至每袋面团的重量也受到严格控制。
安藤百福1910年出生在台湾，原名吴百福。他早年在台北经营针织品生意，1933年到日本大阪经商，1948年创立日清公司的前身———中交总社食品公司。
有人认为，发明方便面的人一定独具慧眼、苦心孤诣，而事实上，安藤百福的这一发明算得上“被饥饿催生的灵感”。二战以后，日本食品严重不足，安藤百福偶尔经过一家拉面摊，看到人们顶着寒风排起了二三十米的长队，不由萌生了一个念头：制造一种加入热水就能食用的速食面。
发明方便面
1958年春天，安藤在大阪府池田市的住宅后院建了一个10平方米的简陋小屋，充当方便面研究室。他找来了一台旧制面机，然后买了一个直径1米的炒锅、面粉、食油等，开始开发方便面。
安藤设想的方便面是一种只要加入热水立刻就能食用的速食面。他为此设定了5个目标：第一，味道不仅好吃而且吃不厌；第二，可以成为家庭厨房常备品且具有很高的保存性；第三，简便，不需要烹饪；第四，价格便宜；第五，由于是食物，必须安全、卫生。
安藤家后院养的鸡经常被用来做菜。有一天安藤夫人在下厨时，原本奄奄一息的鸡突然跳起来，吓坏了正在旁边的儿子宏基。从此之后宏基不仅不吃鸡肉，而且连以前喜爱的鸡饭也不吃了。但是，有一天安藤的岳母把鸡汤放在拉面里，儿子居然吃得很香。就在那时，安藤决定方便面也用鸡汤。安藤说，现在回想起来，这个决定还是很合理的。在方便面打入国际市场后，还没有发现不吃鸡肉的国家。
首包鸡肉方便面于1958年问世。同年，安藤将中交总社易名为日清食品公司。1968年，日清王牌产品“出前一丁”诞生。1971年，日清首次推出杯装即食面，随即风靡全球。
因方便面留名
由于安藤对食品业贡献良多，他于1981年获得美国洛杉矶市颁发的荣誉市民奖；巴西和泰国也分别于1983年和2001年表彰了他的贡献。在日本国内，政府更是于1999年在大阪成立“即食拉面博物馆”。当博物馆去年11月翻新后举行开幕仪式时，日本前首相中曾根康弘和大阪府知事太田房江等政界人士纷纷到场祝贺。
中国大陆的方便面生产一般认为始于1964年.最早的方便面是一位台湾商人带到中国来的 也就上康师傅的的创始人 .在1958年为台湾台南市人安藤百福（安藤百福、原名吴百福）发明，安藤百福并在发明方便面后，创立日清食品公司，经营鸡汤拉面，