为了保护灰面平整，避免裂缝，抹灰层一般应分层组成，分层操作。科学的抹灰工作可以起到防潮、防风化、隔热等功能。
抹灰层一般由底层灰、中层灰和面层灰三层组成。
不同抹灰基层的部位，要求不同的抹灰厚度。
普通抹灰—18mm； 表面光滑、洁净，接茬平整。
中级抹灰—20mm； 表面光滑、洁净、接茬平整，线角顺直清晰。
高级抹灰—25mm。 表面光滑、洁净、颜色均匀，无抹纹，线角和灰线平直方正，清晰美观。
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按施工空间位置抹灰工程分内抹灰和外抹灰。通常把位于室内各部位的抹灰叫内抹灰，如楼地面、内墙面、阴阳角护角、顶棚、墙裙、踢脚线、内楼梯等；把位于室外各部位的抹灰叫外抹灰，如外墙、雨蓬、阳台、屋面等。
1、内抹灰
内抹灰主要是保护墙体和改善室内卫生条件，增强光线反射，美化环境；在易受潮湿或酸碱腐蚀的房间里，主要起保护墙身、顶棚和楼地面的作用。建筑施工中通常将采用一般抹灰构造作为饰面层的装饰装修工程称作“毛坯装修”。
2、外抹灰
外抹灰主要是保护墙身、顶棚、屋面等部位不受风、雨、雪的侵蚀，提高墙面防潮、防风化、隔热的能力，增强墙身的耐久性，也是对各种建筑表面进行艺术处理的有效措施。
参考资料来源：百度百科-抹灰工程
参考资料来源：百度百科-墙面抹灰
建筑中内外墙抹灰的作用是起到防潮、防风化、隔热等功能，避免建筑物墙体受到风、雨、雪等的侵蚀的作用。
抹灰（主体验收）之前做好以下准备工作：
（1）做灰饼： 按照基层表面平整、垂直情况，进行吊垂直线，拉墙面统长线，必须阴阳角方正，经检查确定抹灰厚度，但最薄处不应少于7MM，最厚处不超过20MM。灰饼宜用1:3水泥砂浆做成3CM见方形状。做灰饼时沿高度范围内在平顶下及楼面上各30CM处各做一道灰饼，中间再做一道灰饼；
（2）护角：墙、柱和门洞的阳角，应用1:2水泥砂浆打底与灰饼找平，待砂浆稍干后再抹成小角。每侧宽度不宜大于5CM。所有护角必须方正、顺直。门洞尺寸统一每侧缩小15mm。
（3）砼表面油污、油漆等在抹灰前用钢丝刷刷净，砼表面刷一道界面剂，对外墙上的螺杆洞必须用水泥砂浆嵌密实。
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注意：
1、粘接不牢、空鼓、裂缝：粉刷层与基体之间粘结不牢、空鼓、裂缝。主要原因是基层清扫不干净，用水冲刷，湿润不够，砼表面不涂界面剂。由于砂浆在强度增长、硬化过程，自身产生不均匀收缩应力，形成干缩裂缝。
2、抹灰层过厚：抹灰层的厚度大大超出规定，尤其是一次成活，将抹灰层坠裂。抹灰层的厚度应通过冲筋进行控制，保持20mm以为宜。操作时应分层、间歇抹灰，应在第一遍灰终凝后再抹第二遍，切忌一遍成活。
3、门窗框边缝不塞灰或塞灰不实，在窗框两侧产生空鼓、裂缝，应把门窗缝当作一个工序由专人负责，门窗框边缝一定要待打好发泡剂后用水泥砂浆或细石砼填塞，以防开裂渗水。
4、墙面粉刷使用不同品种砂浆要分清，不得混用，砂浆做到随拌随用，严禁使用过夜砂浆，操作时落地灰要随时清理干净。
参考资料来源：百度百科-墙面抹灰
1、满足使用功能要求。抹灰层能起到保温、隔热、防潮、防风化、隔音等作用；
2、满足美观的要求。抹灰层能使建筑物的界面平整、光洁、美观、舒适。且有利于贴瓷砖或刮腻子等下道工序；保
3、护建筑物。抹灰层能使建筑物或构筑物的围护结构不受周围环境中风、雨、雪、日晒、潮湿和有害气体等不利因素的侵蚀，延长建筑物的使用寿命。本回答被网友采纳