可以一起包饺子，不过不建议放一起。韭菜含有大量维生素和粗纤维，有辛辣的气味，胡萝卜质脆味美、营养丰富，如果它俩放一起煮的时候，每个食物的“熟点”不一样，胡萝卜容易煮成泥装，而韭菜由于含有大量纤维，它俩拌成馅也不容易成团，美观上也不好看。
用料
主料：面粉300克、猪肉馅300克、韭菜100克、胡萝卜1根、
辅料：浓汤宝2盒、食盐1/2茶匙、生抽1/2汤匙、香油1茶匙、葱1段、姜1块、植物油适量
胡萝卜韭菜饺子的做法具体操作步骤如下
1.先将面粉加水揉成软硬适度的面团饧至
2.韭菜摘洗干净。沥干水分后切成碎
3.胡萝卜洗净剁成茸
4.锅中注入植物油，下入胡萝卜碎小火炒软，盛出晾凉
5.葱、姜切碎
6.将肉馅中加入葱、姜碎。再加入生抽、盐、香油、盐搅拌均匀
7.加入浓汤宝搅拌上劲
8.肉馅中，加入炒软胡萝卜碎搅拌均匀
9.再加入韭菜碎。充分搅拌均匀
10.将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮
11.把馅料放在饺子皮中间
12.包成饺子
13.锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用
可以一起包饺子吃的，可以做成胡萝卜韭菜鸡蛋饺子进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、鸡蛋 3个、粉丝 50克、韭菜 600克、胡萝卜 260克、玉米油 适量、蚝油 1汤勺、盐 2小勺、胡椒粉 1小勺。
1、第一步将胡萝卜切块，与水一起倒入料理机。
2、将打好的胡萝卜汁倒出，放一旁备用。
3、将面粉和胡萝卜汁搅拌一起，合成面团，发醒2小时。
4、韭菜摘洗干净，如下图所示。
5、鸡蛋打散炒熟，如下图所示。
6、粉丝煮熟，用刀剁碎，放一旁备用。
7、韭菜切碎，放鸡蛋、粉丝、盐、五香粉、蚝油和植物油，搅拌均匀。
8、发醒好的面团分成小剂子，擀成饺子皮，包成饺子。
9、包好饺子放入水中煮熟。
10、煮熟后捞出装盘，这样胡萝卜韭菜鸡蛋饺子就完成了。
韭菜和胡萝卜一起包饺子能吃。“韭菜胡萝卜饺子”做法如下：
主料：韭菜300g，胡萝卜200g
辅料：油适量，盐5g，橄榄油适量，味精2g，面筋10个，木耳一把
步骤：
1.面和好饧着。
2.木耳泡好洗净剁碎。
3.韭菜和胡萝卜面筋切碎放在一起。
4.倒橄榄油。
5.放盐。
6.放味精。
7.倒香油搅拌均匀。
8.面做剂擀皮。
9.包饺子。
10.锅开开始煮饺子锅开后，再煮2分钟出锅装盘。
当然可以吃啊，而且很多人都这么做的。