西湖龙井炒制掌火十分讲究,素有“七分灶火,三分炒”之说。早年西湖龙井炒制都是采用七星柴灶炒制龙井茶，火候把握全凭经验，现在，一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶质量。
据了解，机器炒茶，一天能炒20斤左右，而手工炒制一个人一天只能炒两斤左右。常言道“慢工出细活”，因手工炒制时间较长，手法更灵活，相比之下香气更醇和浓厚，越喝越有味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-04-15
相似回答
西湖龙井炒制掌火十分讲究,素有“七分灶火,三分炒”之说。早年西湖龙井炒制都是采用七星柴灶炒制龙井茶，火候把握全凭经验，现在，一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶质量。
据了解，机器炒茶，一天能炒20斤左右，而手工炒制一个人一天只能炒两斤左右。常言道“慢工出细活”，因手工炒制时间较长，手法更灵活，相比之下香气更醇和浓厚，越喝越有味。