不是土耳其不想加入欧盟，而是欧盟不愿意接纳土耳其。欧盟的态度，原因有很多。大家的回答中已经七七八八说得差不多了。我特别想强调的一点是宗教原因。土耳其是伊斯兰国家，而欧盟所有成员国都是天主教。说到底还是欧洲人对土耳其有天然的警戒。因为一旦土耳其加入欧盟，土耳其劳工进入欧盟打工的大门就完全打开了，没有任何障碍。
这会是一种什么感觉？德国人过去半个世纪的亲身经历会告诉你，哑巴吃了黄连只能咽到肚子里。二战后，德国因为劳工匮乏一度从土耳其引进了大量的劳工，原本是计划让他们短期在土耳其工作，然后送他们回国，但是这些土耳其劳工不但不走了，反而接来了家人，还在德国大量繁衍后代，形成了一个庞大的土耳其社区，尾大不掉，成为了一个巨大的社会问题。这些土耳其移民，因为宗教的原因拒绝融入主流文化，与当地社会格格不入。
欧盟不愿意土耳其共同搭乘自己经济高速发展的列车，只是希望土耳其在政治安全领域帮自己解决问题。所以就出现了这样一个奇怪的现象。一方面，土耳其是欧洲在政治领域的组织北约的最早成员国之一。
但另一方面，土耳其申请加入北约（更早的时候是申请加入欧共体）数十年时间却一直被拒绝。具有强烈讽刺意味的是，东欧的原社会主义国家，如罗马尼亚、克罗地亚、捷克等国，申请加入欧盟的时间比土耳其晚得多，但早就是欧盟成员国。
这就好比大家都在公交车站前排队，你早早爹排在最前面，但检票员以各种理由不让你上车，反倒是让你身后的人先上车。公交车已经过去了好几趟，你身后的人基本都上车了，就剩你还在公交车站傻等。这个时候，你啥心情？所以当埃尔多安成为土耳其领导人后，他已经不愿意接受这种屈辱，而是直接与欧盟撕逼。土耳其的外交战略，其实也在逐渐大调整，从现代土耳其国父凯末尔提出的向西方靠拢，变成重新回归东方，回归伊斯兰世界。土耳其的这种战略大转型，其实也是欧盟逼得，土耳其作为地区大国，其战略大转型的影响已经不只是对地区局势产生影响了。
土耳其在行政、司法、人权、保护少数民族权益方面的种种做法总不合欧盟的口味，因此总被欧盟认定为“不符合入盟的政治标准”。从经济角度看，土耳其的人均国内生产总值仅为欧盟国家平均水平的25％，而且农业人口比例较大，欧盟委员会官员曾不无顾虑地说，土入盟后将使欧盟的农业年度预算增加113亿欧元。欧盟内部的另一个顾虑就是土耳其入盟后将成为很有影响力的成员国。土耳其目前有7000万人口，入盟后不但将成为人口仅次于德国的成员国，同时也将在欧洲议会中拥有大量席位。本回答被提问者采纳