菜里放石头有啥用

Question

昨天在饭馆吃饭 发现菜里放了N块大石头 请问是干什么用的

Answer 1

石烹法，用鹅卵石根据热传导原理，蒸烧食物时使其成熟均匀，完整，避免焦糊，改善风味，，。做鱼，牛蛙，烙饼经常会用。

                         石烹菜心

                            石烹柴鸡蛋

石烹牛柳

若用麦饭石、木鱼石，算是中药材，能平五脏六腑，延缓衰老，入菜前石头还要泡，以便药效挥发。

“石烹”是我国古代的一种原始的烹饪方法，其历史可追溯到旧石器时代。它是利用石板、石块（鹅卵石）作炊具，间接利用火的热能烹制食物的烹饪方法。

Answer 2

　　石烹法，用鹅卵石根据热传导原理，蒸烧食物时使其成熟均匀，完整，避免焦糊，改善风味。做鱼、牛蛙，烙饼经常会用。
　　若用麦饭石、木鱼石，算是中药材，能平五脏六腑，延缓衰老，入菜前石头还要泡，以便药效挥发。

Answer 3

店里抠门，多放点石头就少加点菜。价钱还一样、有的放石头的对菜品也是有关系的，把石头放油锅里过下油加热，是给菜保温用的本回答被网友采纳

Answer 4

　　石烹法，用鹅卵石根据热传导原理，蒸烧食物时使其成熟均匀，完整，避免焦糊，改善风味。做鱼、牛蛙，烙饼经常会用。

Answer 5

那些石头是加了温的,可以保持菜的温度,而且可以让菜有烧烤的味道.祝好胃口!