两个主要的分级是“叶茶”（leaf
tea）和“碎茶”（broken
tea）（叶茶是由碎茶被筛出后留下的更大的叶片所组成）。此外还分“片茶”（fanning）和“末茶”（dust）。绝对顶级的茶叶往往会在分级标志字母后加上数字“1”。
叶茶可分为以下一些类型：
花橙黄白毫（fop）
这意味着茶叶是由顶梢的芽和每个新枝上的第一片叶子所制成。fop中含有白毫，由幼嫩芽叶和通过合适揉捻后的叶子所组成，这样可以保证茶叶的质量。
金色花橙黄白毫（gfop）
这是一种带有“金色毫尖”（顶梢金黄色的嫩芽）的fop。
显毫花橙黄白毫（tgfop）
这是一种带有大量的金色毫尖的fop。
精制花橙黄白毫（ftgfop）
这是一种质量极高的fop。
特制花橙黄白毫（sftgfop）
这是最好的花橙黄白毫。
橙黄白毫（op）
它含有长而尖的叶子，叶子较制成的fop的叶子更大，在末梢成叶展开时被采摘下来。橙黄白毫很少含有“毫尖”。
白毫（p）
制成白毫的叶子较制成op的叶子更短、更粗老。
花白毫（fp）
叶子被捻成球、块状。
白毫小种（ps）
组成白毫小种子的叶子较白毫更短、更粗大。
小种（s）
大叶子被纵向揉捻成精大、破碎的小块，这个术语经常用于中国小种红茶。
碎茶可分为以下一些类型：
花碎金橙黄白毫（gfbop），碎金橙黄白毫（gbop），显毫碎金橙黄白毫（tgbop），显毫花碎金橙黄白毫（tgfbop），花碎橙黄白毫（fbop），碎橙黄白毫（bop），碎白毫（bp），碎白毫小种（bps）。
片茶（fanning）和“末茶”（dust）
片茶由最细小的茶叶筛出物所组成，通常用来制成需要快速冲泡的袋泡茶中的拼配茶。数字“1”也被用来加在碎茶级别的分级标志后以表示其顶级品质。
片茶和末茶进一步分成以下类型：
橙黄片（of），碎橙黄毫片（bopf），白毫片（pf），碎白毫片（bpf），白毫末茶，红色末花（rd），精制末茶（fd），金色末茶（gd），高级红色末茶（srd），高级精制末茶（sfd），碎拼配末茶（bmf）。
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