营养含量为：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。
营养含量为：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。
淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高
可以多吃，有营养！
每百克莲藕中包含：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕的营养价值:
1.药用价值，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
2.秋天吃藕还可以补肺养血，降糖降脂，抗衰防癌，降压止痛。
3.用莲藕制成藕粉，还便于保管，想吃的时候用开水冲泡，既能消食止泻，还能开胃清热。
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扩展资料
莲藕和以下食物一起吃最好：
1.藕+章鱼+红枣
章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
2.莲藕+核桃仁
莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。
3.莲藕+鳝鱼
。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。
4.莲藕+猪肉
从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。
5.莲藕+生姜
莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
注意：莲藕不宜与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%8E%B2%E8%97%95/479872?fr=aladdin#5_2"target="_blank"title="百度百科-莲藕">百度百科-莲藕
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/1102/c404177-28828571.html"target="_blank"title="人民健康网-秋来莲藕满厨房，带你认识莲藕的营养价值">人民健康网-秋来莲藕满厨房，带你认识莲藕的营养价值
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/1009/c21471-27677136.html"target="_blank"title="人民健康网-莲藕清热凉血和什么一起吃最好">人民健康网-莲藕清热凉血和什么一起吃最好