酱香型白酒和浓香型白酒的区别有哪些?下面跟着道千酒小编一起来了解一下。
酱香型白酒和浓香型白酒的区别有哪些?
酱香型酒:酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。
浓香型酒:窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。
酱香型白酒和浓香型白酒的区别有哪些?
酱香:主体香气未能确认,酯类成分最复杂,各种酯都有,但总含量低于浓香。
浓香:己酸乙酯、丁酸乙酯
酱香型白酒和浓香型白酒的区别有哪些?
总体来说,以上感官描述过于抽象,道千酒小编认为感受都很玄妙。但只要喝酒的时候相互对照,比较不同,或许真的可以心领神会。事实上,中国白酒的香型并不是厂家设定的概念,而是由其物质基础和标准依据的。
酱香型白酒和浓香型白酒的区别有哪些?
最主要的是酿造工艺。同时,它们所用接种剂也不同,发酵容器的不同也会让各个酒体的香味不同,这样的工艺让每种香型的口感都产生了区别。
参考资料:真酒联盟 赖永初酒 五粮液 茅台