没有一只鸡可以活着走出广州，广州有哪些关于鸡的美食？

Question

如题所述

Answer 1

广州人吃饭有句话叫“无鸡不成宴”，老广的餐桌从来不能缺了一只鸡。广州人吃鸡有很多品种，比如白切鸡、盐焗鸡、隔水蒸鸡、豉油鸡、清炖鸡、姜葱鸡、烧鸡、还有打鸡煲等等种类繁多，数不胜数。

广州曾经有一只被誉为“广州第一鸡”的“清平鸡”，这清平鸡是非常的美味。地道的老广也大概都还记得，曾经在广州美食江湖威震一方的“清平饭店”就是售卖这只“清平鸡”的饭店，那时候生意可以说非常好，口碑也很受街坊喜欢。
文记壹心鸡的厨师是当年清平饭店的老师傅，目前广州可以吃到清平鸡的店不多，“皮爽肉滑，骨都有味”这八个字真的是当得起！

太爷鸡融合了苏菜的熏技和粤菜的卤法，以广东的名鸡种，而且选用未下过蛋的”鸡项”。用卤水将鸡浸煮至九成熟，在鸡身上抹一层花生油；将茶叶炒至茶香味，炒至起黄烟，再将鸡架在有茶叶的里，用盖盖上，焗数分钟即成。由于此鸡系经卤煮后用茶叶制而成，透骨醇香，所以也称”太爷茶香鸡”。

广州文昌鸡属于粤菜系，而文昌鸡则是来自于海南省文昌地区养殖的鸡，并加入鸡肝和火腿，和广东本地常吃的郊菜，经过三道烹饪工序后，制作而成的广州特色美食。这道菜之所有如此受欢迎，不仅体现在色泽明亮的视觉效果，其鲜香的鸡肉更是让人回味无穷。

生记路边鸡已开始在经营，虽然店面不起眼，但白切鸡的名声在外，大家都说好吃，甚至当时很多粤剧名伶也是这里的常客。据说传闻有一天，粤剧大老倌文觉非卸妆后来宵夜，看见几个下了夜班的工人蹲在路边津津有味地吃鸡，于是“路边鸡”三个字脱口而出，生记的白切鸡从此就叫路边鸡。

Answer 2

有白切鸡，猪肚鸡，手撕鸡，荷叶鸡，水蒸鸡等～

Answer 3

广州有很多不同的做法烹饪鸡。有葱油鸡，白切鸡 ，冬菇滑鸡，荷叶八宝鸡，中药鸡，盐焗鸡，金华玉树鸡，酱油鸡，土瑶鸡。

Answer 4

文昌鸡，清平鸡，风沙鸡，香草鸡，白切鸡等。这些都是非常好吃的，很有广东特点。

Answer 5

比如说有白灼鸡，文昌鸡，葵花鸡，东方市师鸡，风沙鸡，清平鸡，香草鸡，真味鸡等等。