做可乐鸡翅为什么会苦？可乐鸡翅苦了怎么办？最先要记住糖熬焦了也会苦，因此做可口可乐鸡翅用食油有方法，开始的时候要多放些油，鸡翅入锅以后，走红猛炒，一定要炒成掉色，但不必炸干了，并把不必要的油倒出来，剩少许的油在锅中就可以了，比一般烧菜的情况下要再少一点，由于鸡翅上沾了油的。这一步很关键，由于油多了得话一定会很腻的。下一步是放香辛料等炒出香味，无须多。
用可乐煮的情况下较为注重，生抽需放适度，最好用老抽王，无需多，盐要相互配合着放，倘若酱油放多了，盐可以适度少一些或是没放，以防太咸了。入锅时未过肉就可以，不用过多，之后转文火煮，最后的情况下一定要大火收汁，这一步也很关键，由于汁免收整洁得话，肉里边有水份，味儿被溶解了，便会吃起来有一些苦，自然炒糖色的情况下如果炒糊了，自然还会较为苦。
以在腌渍鸡翅的情况下加一点柠檬水，能够除腥。在做可口可乐鸡翅开始时，先把鸡翅在沸水中煮一下，的时间不要太长，只需见到水里涌起白色物质就行了，在烹制情况下能够适当加一些米酒，炒豆角也是如此，炒以前首先用开水煮一下，那样营养元素就不容易毁坏掉，炒时尽可能急火快炒，那样作出的菜不但美味并且，不易掉色，能够试一下。
制做时可以把可口可乐和生抽的控制算法在3:1。能够放些生姜片借味，然后用可口可乐和生抽腌渍，入锅慢火慢炖，最终大火收汁。别的什么都不放的。这一作法非常简单，也难以不成功。不一样的生抽味儿都不一样，但是不推荐用老抽王，色调过深。
假如家中是不沾锅，那样煎鸡翅就无需加点油了，由于鸡翅皮下组织许多人体脂肪，我们就是为了为他煎出去，要不然会腻，假如是一般的锅就得用食油把锅溜好了，省的黏锅。个人建议不必全放可口可乐，不然会很甜，可以放三分之二的汽水和三分之一的水。汤煮沸后上面会出现白沫子，尽可能撇掉
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第1个回答 2022-08-07
但是因为在煮的时候，火太大了，煮过头了。苦了之后就已经不能再吃了，可以丢掉。
第2个回答 2022-08-07
注意掌握火候，如果火候太大的话就会糊，还有一种情况是冰糖，如果冰糖放太多的话，也会造成食物变苦。
第3个回答 2022-08-07
糊了：可乐鸡翅出现苦的原因很有可能是因为在炒制的时候糊了，可乐中是含有大量的糖分的饮料，在炒制过程中活力过猛或者是炒制时间比较长的话，很容易使得可乐中的糖分变糊
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