蛋白质含量如下：
大豆：35.1g
牛奶：3g
鸡蛋：12.7g
1、每100克大豆含蛋白质35.1g，是小麦的3.6倍、玉米的4.2倍、大米的5倍，是牛肉的2倍，大豆含有异黄酮、卵磷脂、皂苷、可溶性纤维等，具有重要的保健功能。
2、每100克大豆中含蛋白质约35克，每100克牛奶含蛋白质约3克，大豆的营养价值高于牛奶。
3、每百克鸡蛋含12.7克蛋白质。大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质含量。100克鸡蛋中还含有脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、维生素A234微克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.27毫克、维生素E1.84毫克等
含蛋白质多的食物：
含蛋白质多的食物包括：
1、牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；
2、畜肉，如牛、羊、猪肉等；
3、禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；
4、蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；
高蛋白质食物植物蛋白：
1、大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。
2、干果类：芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。
3、螺旋藻
扩展资料：
蛋白质代谢特点
1、它主要在代谢中发挥作用，而不是分解后为人体提供能量。
2、蛋白质代谢的起点和终点都是蛋白质，即起点是人体摄入的异蛋白质(如鱼肉蛋白质、鸡肉蛋白质等)，而终点则成了人体特有的蛋白质。
蛋白质对人体的重要性：
1、生长的物质基础是蛋白质，是酶的主要成分。
2、人体的60%以上是水分，去了水分之后，大约有一半是由蛋白质构成的。
3、心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质。
4、肌肉的主要成分是蛋白质。
5、骨头里面除去钙磷等矿物质，仍然含有大量蛋白质，让它保持韧性与活力。
6、血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质。
参考资料来源：
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