人参的煎煮方式:
人参切片,用冷水200~400毫升浸泡1小时左右,置入砂锅,加盖,煮沸后,再用小火煎煮约1小时,煎成约100毫升,服用3/4的汤汁,留下1/4汤汁,再加水煎煮二汁三汁,加水量和煎煮时间可适当减少。一日可服用2~3次。无
胃病的人,可空腹温服,有慢性胃病的人,可餐后温服。2、3天后药汁渐淡,最后药渣也可嚼食吞下。煎煮过程中,不要频揭锅盖。
水煎服:生晒参片、
红参均用水煎服。
野山参水煎服,隔水蒸服,或研末吞服,并以煎服、蒸服为良。人参的有效成分都能溶解于水,尤其是溶解于沸水中,也能溶解于高浓度的白酒中。
煎中药的注意事项:
一、按照中药的药性来煎
贝壳类、矿物类、骨甲类等应先煎。贝壳类有牡蛎粉、蛤粉等;矿物类有
石膏粉、龙骨等;骨甲类有鳖甲、龟板等。此类药应先煎十分钟后再放入其它药物。有些药方要求煎药时必须后煎的中药,“后煎”就是将药煎十分钟后再放入药罐,因为有些中药久煎无效,像
钩藤等。有些芳香带味药,久煎减低药效,如金银花、
连翘、薄荷等。还有些药久煎可以减轻药的毒性,如
马钱子等。煎前最好先把药材用温水泡四十分钟,好让中药泡透以便将药的有效成分更多地煎出。
二、煮药需用白开水
现在人们熬药经常是打开自来水直接用。其实熬药的水最好是要把烧开的水晾凉后再使用,因为一些地方的自来水多用氯消毒,或多或少都有残留,同时自来水中的钙、镁离子较多,也容易和药材中化合物发生反应,影响药效。