红烧小羊肉的用料
小羊羔一只（刚出生没喝过奶的） 2kg 盐适量
白糖适量 草菇老抽 适量
生抽适量 味精适量
辣椒6个 姜1个
大蒜头1个 大蒜叶 几根
八角2个 桂皮1块
黄酒200ml 食用油1 大勺
红烧小羊肉的做法
步骤1
把小羊冲洗干净
步骤2
切块，千万不用再洗，再洗会洗去小羊肉的鲜味。
步骤3
冷水下锅，水正好没过小羊肉
步骤4
大火烧开，撇去浮沫
步骤5
加入黄酒、老抽、生抽、盐、白糖、干辣椒、姜、蒜头、八角、桂皮、食用油，大火烧5分钟转中火烧30分钟，放入味精收汁出锅。
步骤6
撒上辣椒沫、生姜沫、蒜叶沫，这是必须的，大功告成。