很多人有这样一个误区，认为酸性食物，那口味肯定是酸的。其实这种看法是不正确的。
确定一个食物是否是酸性还是碱性，与口味无关，而且是和其经过人体消化吸收，最后剩下的代谢产物有关，它才决定了食物的酸碱性。
一般来说，如果食物中所含的氯、硫、磷元素较多，那么体内最终代谢产物代谢后产物是呈酸性的，那么就是酸性食物。比如肉、蛋、谷类、花生等。
如果食物中含有的钙、钾、镁等元素较多，那么在体内的最终代谢产物是呈碱性的，那么这类食物就应当属于碱性食物。大部分蔬菜水果就是碱性的，包括西红柿、橘子、山楂这些酸味的，还有豆类、奶类也都属于碱性食物。
需要指出的是，人体在正常情况下酸性都是平衡，不管吃进酸性食物，还是碱性食物，对体质的酸碱性没多大改变。如果出现酸碱失衡，比如酸中毒、碱中毒，那么一般是代谢系统出了问题，此时必须及时就医，而不是吃所谓酸碱食物来平衡。
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