为什么叫花胶，花胶是什么东东？

Question

如题所述

Answer 1

花胶就是人们常说的鱼肚，即各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。

胶又名鱼肚，是用大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）制作而成，在一些亚洲国家包括中国菜中被用作烹饪材料，一般品质的主要是用来加入炖汤，以加强口感和黏稠度，品质高者亦可用来做成菜肴。

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及锌、钙、铁、硒等多种微量元素，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花胶的挑选和存放

1、一般在挑选花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明状，说明质量较好，建议选择较厚的，表面没有瘀血，闻起来没有臭味，无花心的。

花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹，如普洱茶一般，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。

2、选购时切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，时间一久，鱼肚的中间就会变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。

刚买回来的花胶，建议先晒一晒再吃，味道会更浓，花胶储存的时间越久越诱人，经常曝晒还可以吸取日月精华，提练出香味。

Answer 2

花胶又称鱼胶、鱼肚或者鱼旋胶，是某些鱼类鱼鳔的干制品，因为富含胶质，故而称之为花胶。【点击了解更多详情】
花胶跟燕窝、鱼翅齐名，是海洋的八珍之一，素有海洋人参之美称，自古以来就是中医养生的滋补上品，在我们国家食用鱼鳔也有着悠久的历史。鱼鳔被认为具有相当的滋补作用和药用价值，比如益气补肾、滋阴养颜、延缓衰老、减肥等功效。
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Answer 3

花胶是指一种由海参或鱼鳔等制成的胶状食品，因其质地柔软、呈花状而得名。它是一种高蛋白、低脂肪、富含胶原蛋白和多种微量元素的健康食品。花胶在中华传统食疗中常用来滋补身体、美容养颜。

花胶的制作过程主要包括以下几个步骤：

清洗：将海参或鱼鳔等食材用清水洗净。

煮熟：将清洗干净的食材加入清水中煮熟，去除杂质。

捣碎：将煮熟的食材捣碎成胶状。

晾干：将捣碎的胶状食材晾干，变成质地柔软的花胶。