每天喝醋真的可以降血脂吗？

Question

如题所述

Answer 1

醋是厨房中常用的调味品之一，属于酿造的调味品。中国人使用醋来调味已有三千年历史，其种类也很丰富，常见的有米醋、果醋、陈醋等，如果按地域分，又有山西老陈醋、镇江香醋、天津独流老醋等等。无论什么醋，主要成分都是醋酸;不同种类的醋，醋酸含量也不尽相同，大约在2%-9%之间。醋的风味差异是由酿造原料及酿造工艺等因素造成的。醋中主要营养素除了醋酸之外，还会有一些氨基酸和微量元素，氨基酸主要来自酿造原料中的蛋白质分解产物，如大豆、米、水果中少量蛋白质经过发酵后，水解成氨基酸到醋液中而成;微量元素也是来自于这些酿造原料。每天喝醋是可以软化血管降低血脂，除了这些，醋还有以下的功效：

一、醋能提味，增进食欲  在食欲不佳的时候，饭前吃些醋拌的小菜就会有很好的开胃作用。而且醋中的醋酸还可以强化胃酸的酸性，从而有助于食物的消化。

二、醋能祛腥解腻  在制作水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋能消除食物的腥臭和异味。有些腥臭味比较重的食材还可以提前用醋浸渍，这样还可以祛除一些表面附着的油脂。 

三、醋能抑菌  醋中含有0.4-0.6%的醋酸成分，能在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖，把食物泡在醋中可以防腐就是证明。所以在病毒性感冒易高发的时候，可以在炒菜、凉拌菜时加入适量的醋，既可以开胃，还可以抑菌。 

当然，醋虽然有很多作用，但是，醋摄入过多却不利于人体健康，比如胃酸分泌过多的人，摄入过量的醋会致使其反酸症状更明显，甚至对胃肠道带来伤害。