韩国泡菜怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

韩国泡菜

食材：大白菜1颗、胡萝卜、白萝卜各半个、韩国辣椒酱一盒、素鱼露、辣椒粉、面粉、食盐、苹果一个、姜少许。

做法：

1.将准备好的大白菜去除掉最外的2-3层，然后从白菜头的位置开始对切，将白菜平均切成四份。

2.然后从白菜心开始，在每页的白菜根部涂抹上盐，主要是菜梗处，菜叶上不需要撒盐。然后将白菜平躺放置8个小时，等到所有的盐分都浸透到白菜中，洗净大白菜，控干水分备用。

3.在锅中放入凉水，加入少量的面粉，在加热的过程中不断的搅拌直至面糊成熟，待凉后待用。

4.将生姜刮去皮，苹果去皮，切成小块状，然后将生姜和苹果放入到果汁机中粉碎，再将胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用。

5.在一个不锈钢盆中，用韩国辣椒酱、韩国辣椒粉，以及准备好的面糊、姜苹果茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、全部放不锈钢盆中，以及“素鱼露”、蘑菇精全部拌匀作成调料;

6.将上面调拌好的调料，均匀的涂抹在每片大白菜上，然后将用鲜膜将盆包上，置于阴凉处，发酵腌渍二天之后即可食用。

上面就是小编为大家详细介绍的关于韩国泡菜的详细做法，建议的大家平时可以根据自己的时间试着做一些哦。不过大家不要认为只有韩国泡菜很好吃，像我们中国也有很多独特的泡菜哦，比如说四川泡菜、重庆腌菜、东北酸菜等等也都是很有其特点的哦，希望小编的介绍对大家有所帮助。

Answer 2

你好！

好吃的韩国泡菜自己做，做法简单，厨房小白也能学会。

【韩国泡菜】

食材：大白菜、苹果、梨、生姜、大蒜、辣椒面、早盐、糯米粉

制作步骤：

1、白菜对半切开，胡萝卜切成段，大蒜和生姜切成丁。

2、白菜抹盐腌制，12个小时左右即可（放置一夜刚好），拿出挤干水分，待用。

3、梨和苹果削皮，切成小块，加少量水，放入料理机中打成泥。

4、锅中放入糯米粉、梨汁、苹果汁，中小火加热，边加热边用勺子搅拌，呈糊状，关火。然后在糊中倒入辣椒面、生姜和大蒜，搅拌均匀。

5、白菜抹上糊，一层层铺入无水无油容器中，胡萝卜也抹上糊，交替的放入，封上保鲜膜，放入冰箱，发酵3~5天后可以食用。

韩国泡菜通过腌制发酵，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病。

Answer 3

韩国泡菜的做法

韩国泡菜的用料

大白菜(中等大小)两棵

白萝卜(中等大小)一个

香葱(小葱)适量

苹果一个

梨一个

大蒜一头

姜几片

雨露适量

虾酱两勺

辣椒粉(可适量增减)大概45克

糯米粉(面糊)一大汤勺

水(面糊)适量

韩国泡菜的做法步骤

步骤 1

白萝卜切块放盐，挤出多余的水分备用。

步骤 2

点击查看大图

白菜同样切块，放几勺盐，挤出多余的水分备用。（我不喜欢把大白菜一分为四大片的拿腌泡菜，吃的时候还是要拿出来切，真不方便，还是切块来的实用）

步骤 3

点击查看大图

梨一个，苹果一个（如果量少，梨和苹果均减半）

步骤 4

点击查看大图

梨和苹果剁碎备用

步骤 5

一头蒜，几片姜，切碎备用。

步骤 6

点击查看大图

锅里加适量的水，放一汤勺糯米粉，搅拌均匀无颗粒。

步骤 7

开火慢慢煮成面糊。煮的时候要不停的搅动面糊，防止面糊结块。

步骤 8

点击查看大图

煮好的面糊放凉

步骤 9

放凉的面糊加入之前准备好的梨和苹果，姜和大蒜，再切些葱段（还可以加点韭菜）。

步骤 10

点击查看大图

加适量的鱼露

步骤 11

2勺虾酱

步骤 12

点击查看大图

加入辣椒粉(这是我刚开始放了30克图片，后来又加了10克左右)，把所有材料搅拌均匀。

步骤 13

把萝卜和白菜搅拌在一起。如果还有多余的水分，及时挤干净。

步骤 14

点击查看大图

把萝卜白菜加入调好的糯米糊中，搅拌均匀。

步骤 15

装入罐子里，三四天就可以吃啦#懒人美食日记