烘焙产品分类烘焙产品基本分类介绍西点的种类有哪些

Question

如题所述

Answer 1

1、曲奇饼干系列。
2、杯子蛋糕系列，雪媚娘系列（水果系/冰淇淋系）。
3、戚风蛋糕系列（抹茶/原味/巧克力）
4、慕斯蛋糕系列（覆盆子/百香果/酸奶），西班牙香草慕斯，小树桩草莓慕斯，治愈巧克力慕斯，双色炫彩慕斯。
5、千层蛋糕系列
6、拿破仑系列（美式坚果/原味）
7、法式水果塔系列，香草卡仕达水果塔，布丁系列（焦糖/香草/柠檬）
8、提拉米苏系列，俄系提拉米苏。意大利提拉米苏
9、冻芝士蛋糕系列（樱花/樱桃果酱/酸奶/抹茶）
10、泡芙系列（酥皮卡仕达，奶油，闪电）
11、卡兹多拿滋甜甜圈
12、高级淋面技术专题系列（焦糖/星空/沙漠/豹纹)
13、高级巧克力装饰品系列（网状/丝状/镂空/弹簧）
14、马卡龙系列
等等

Answer 2

目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种.
1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心.
2.按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点.
3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.
4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类.
西点来新东方学校还是挺不错的，全国著名的学校 ，教学，师资团队都很成熟，能学到东西，此外学校包就业，都是酒店，去工作，而且必须是有星级的酒店，这样对你以后的发展是很有帮助的！

Answer 3

烘焙西点大概分为面包类，蛋糕类，混酥类糕点（饼干、塔排派等），清酥类。

Answer 4

1、能给食品适当的甜味
2、糖是提供酵母营养的主要来源
3、给烘焙食品增加诱人的色泽
4、提高烘焙食品的风味
5、是天然的防腐剂，可以延长食品的保鲜期

Answer 5

按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类.