嫩滑的瘦肉鸡蛋肠粉怎么做好吃又简单，做

Question

如题所述

Answer 1

主料

粘米粉

200g

辅料

猪油

适量

酱油

适量

玉米淀粉

40g

清水

400g

鸡蛋

4个

瘦肉末

100g

步骤



1.将粘米粉和玉米淀粉混水搅均，制成粉浆备用。



2.鸡蛋打均。



3.猪肉切沫，加盐拌均备用。



4.将肠粉机放在锅上加热到冒气后开始制作。



5.在肠粉碟上刷上一屋猪油（一定要猪油喔，猪油能让猪粉更香滑），加入粉浆主瘦肉末，放入肠粉机蒸一分钟左右。
提醒：粉浆尽量摊平，保持肠粉的厚度一致。



6.一分钟后将成形的肠粉中加入鸡蛋液后继续蒸1分钟，肠粉机有四格，所以大大节省了等待时间用于制作。
PS:鸡蛋后加是因肉比较难熟，而鸡蛋易熟，一起蒸会导致鸡蛋过老。



7.约1分钟后肠粉成形，用刮刀把肠粉刮起装盘。



8.自制肠粉出炉啦，添加酱油就可以开吃啦。（大家可以自制酱油或添加辣椒食喔用！）

小贴士

PS:肉也可以切片，相对蒸的时间会更长一些，所以建议切肉末，同时肉末可添加蛋清或生粉搅拌，肉会更香滑可口喔，

Answer 2

主料粘米粉200g 辅料猪油适量酱油适量玉米淀粉40g清水400g鸡蛋4个瘦肉末100g
步骤
鸡蛋瘦肉肠粉的做法步骤11.将粘米粉和玉米淀粉混水搅均，制成粉浆备用。
鸡蛋瘦肉肠粉的做法步骤22.鸡蛋打均。
鸡蛋瘦肉肠粉的做法步骤33.猪肉切沫，加盐拌均备用。
鸡蛋瘦肉肠粉的做法步骤44.将肠粉机放在锅上加热到冒气后开始制作。
鸡蛋瘦肉肠粉的做法步骤55.在肠粉碟上刷上一屋猪油（一定要猪油喔，猪油能让猪粉更香滑），加入粉浆主瘦肉末，放入肠粉机蒸一分钟左右。
提醒：粉浆尽量摊平，保持肠粉的厚度一致。
鸡蛋瘦肉肠粉的做法步骤66.一分钟后将成形的肠粉中加入鸡蛋液后继续蒸1分钟，肠粉机有四格，所以大大节省了等待时间用于制作。
PS:鸡蛋后加是因肉比较难熟，而鸡蛋易熟，一起蒸会导致鸡蛋过老。
鸡蛋瘦肉肠粉的做法步骤77.约1分钟后肠粉成形，用刮刀把肠粉刮起装盘。
鸡蛋瘦肉肠粉的做法步骤88.自制肠粉出炉啦，添加酱油就可以开吃啦。（大家可以自制酱油或添加辣椒食喔用！）
小贴士
PS:肉也可以切片，相对蒸的时间会更长一些，所以建议切肉末，同时肉末可添加蛋清或生粉搅拌，肉会更香滑可口喔，本回答被网友采纳