炖血块怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、主料：黄心菜400克、血块400克。
2、辅料：植物油、盐适量、姜5克、辣皮子2个（可选）、鸡精1克、生抽10克、干豆油皮100克。
3、干豆油皮洗洗用凉水泡泡，直接泡到张开捞起来洗洗切片。
4、黄心菜洗净切段，姜切片、辣皮子洗净泡泡，血块洗洗切块。
5、热锅凉油，油热7成，下姜末和八角、辣皮子（爱吃辣的可选）炒出八角的味道出香辣味。
6、加血块翻炒均匀。
7、加少许生抽翻炒均匀上色。
8、加水大火烧开。
9、加黄心菜翻炒均匀。
10、加加豆油皮翻炒均匀，中小火在炖10分钟左右，最好豆油皮和黄心菜吸收汤汁，黄心菜熟透。
11、加盐翻炒均匀。
12、加鸡精炒均匀。
13、稍微再煮两分钟左右即可出锅。