肉驴原产于山东省济]宁市鲁西南各县和菏泽市，又称“无棣驴”。它是我国大型驴种之一，也是优秀的地方品种，目前已被国家列为地方品种保护名录。德州驴有很强的适应能力，耐粗饲、抗病力强等特点，深受各地农民的喜爱。德州驴现已被新疆、陕西、辽宁等24个省市引为种畜，同时也给养殖户带来了可观的
经济效益。
肉驴生长发育快，12～15月龄性成熟，2.5岁开始配种。1岁驹体高、体长为成年驴的85%以上。母驴一般发情很有规律，终生可产驹10只左右，23岁好驴仍有产驹的；公驴性欲旺盛，在一般情况下，射精量为70毫升，有时可达180毫升，精液品质好。作为肉用驴饲养屠宰率可高达60%，出肉率较高。为小型毛驴改良的优良父本品种。单驴拉车载重800千克，日行40～45千米，可连续多日。最大挽力占体重的75%。
俗话说天上有龙肉地下有驴肉就是说明驴肉的营养价值高，从毛驴自身价值来说，毛驴一身都是宝。屠宰后的毛驴，其肉用来做佳肴，其骨用来做骨粉，其皮用来提炼
驴胶。从饲养成本和自身价值分析得出，毛驴确实具有很高的饲养价值。
同时驴肉具有补血、益气补虚等保健功能。食驴肉之风也在广东、广西、陕西、北京、天津、河北、山东等地兴起，这表明开发饲养肉驴大有潜力。据分析，每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克，有效营养成分不亚于牛、兔、狗等肉，属典型的
高蛋白、低脂肪肉食品。著名小吃有保店五香驴肉，产于
山东济宁 驴皮质柔韧厚实，可用于制革，并且具有药用价值，是名贵中药“
阿胶”的原料。
12～15月龄性成熟，成熟即可屠宰。
参考资料：http://baike.baidu.com/view/1519807.htm