三年级科学食物的营养

Question

如题所述

Answer 1

食物的营养：糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。

一、糖类又称为碳水化合物。

食物内含有多种糖类，如谷物种子、甘薯和胡萝卜含有淀粉，植物的果实和部分根、茎含有蔗糖、果糖和葡萄糖，牛乳含有乳糖，蜂密含有葡萄糖和果糖。

二、脂肪由脂肪酸和甘油组成。

恒温动物如猪、牛、羊的脂肪，主要含饱和脂肪酸，呈固态。变温动物和植物的脂肪如鱼肝油、菜籽油，主要含不饱和脂肪酸，呈液态。

三、蛋白质是生物大分子，蛋白质是组成细胞的主要成分。

人体不能合成，必须由食物供给，称为必需氨基酸。另外一些氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸，人体能够合成，不一定要食物供给，称为非必需氨基酸。

四、维生素是人体生长和代谢所必需的微量有机物。

目前已知的维生素有20多种，分为水溶性和脂溶性两大类。大多数维生素不能在体内合成，必须由食物供给。

五、维生素。

维生素A：在动物性食物里，如动物肝脏，鱼肝油、奶油、蛋黄中含量较高。有些植物性食物，如胡萝卜、番茄、黄色玉米中含有大量的胡萝卜素，在人体内能把它转化为维生素A。

维生素B：包括B1、B2、B6、B12等几种。米糠、麦麸、瘦猪肉、花生、大豆等食物中均含有较多的维生素B1。

维生素C：多含在新鲜的水果里。甘蔗、番茄、枣、柑桔等食物中维生素C的含量很丰富。

维生素D：维生素D在鱼肝油、蛋黄、动物的肝、肾和杏仁中含量较多。

六、无机盐是人体的重要组成部分，可分为主要元素和微量元素两类。

无机盐都依靠食物供给，例如钠和氯主要来自食盐，钙、磷、铁等在一般食物中均可满足需要，无机盐也是维持正常生理机能不可缺少的物质。