臭豆腐哪里的是正宗？北京王致和抑或长沙南门口，或者是别的什么地方？

Question

湖南的臭干子和大众认为的臭豆腐有区别吗、？

求
强人解答

Answer 1

其实差不多。。只是北方喜欢炸那种黄色的臭豆腐。。像湖南这样的南方一般就是用黑色的。。
如果你来长沙。。南门口的臭干子比较好吃。。。其实并不是炸的臭豆腐有多好。。主要是那个汤汁。。。其实 臭豆腐那家好吃就是看汤汁。。。
不顾值得一提的是。。想火宫殿。。他们的臭豆腐是用老引子做的。。而且里面加了很多的药材哦。。。他们都是只自产自用的。。。据说他们的那个老引子可以臭晕个把人。。。

Answer 2

北京和长沙的“臭豆腐”：同样的名称，不同的食品

1、长沙的臭豆腐以火宫殿为官方代表。
火宫殿选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。

2、北京闻名的王致和臭豆腐为臭豆腐乳，与南方流行的臭豆腐干是两种不同的食品。王致和臭豆腐乳不能油炸，为馒头和大饼等面食的配品，并曾经为慈喜所喜爱，并赐雅名“御青方”，简称青方。

Answer 3

没有区别.

Answer 4

歙县最正宗，