西红柿炒鸡蛋
原料:西红柿150克，鸡蛋3只，油50克，盐、味精少许，糖25克。
做法：将西红柿用开水泡后去皮，切开去籽，切成片。将鸡蛋打入碗中，放入35克油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出，锅中再放入油15克，烧热，将西红柿片放入煸炒，放盐和糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅。
西红柿烧茄子
原料:茄子、番茄、盐、味精、蒜、老抽、大豆油、白糖各适量。
做法：把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入水盆中，浸泡20分钟左右。西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末，锅中倒入油大火加热，待油七成热时放入蒜和姜末爆香。再放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽、老抽和白糖搅匀。炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，放盐和味精调味，最后撒小葱花即可。
焗番茄
原料:西红柿3个，洋葱、青椒、红椒各1个，玉米粒、芝士、盐、鸡粉各适量。
做法：将西红柿洗净，切开挖去籽，成碗状。把青红椒粒、玉米粒、洋葱粒炒香，盛入西红柿碗中。在西红柿碗上盖上芝士片，移入烤箱，烧成金黄色即可。
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