有哪些自制木须肉的教程推荐？

Question

如题所述

Answer 1

木须肉（Moo Shu Pork）是一道经典的中华菜肴，以其嫩滑的猪肉、鲜美的蛋丝和香脆的木耳而闻名。以下是一份详细的自制木须肉的教程：
材料准备：
猪里脊肉：300克
鸡蛋：3个
木耳（黑木耳）：50克
胡萝卜：1根
青葱：2根
姜：适量
大蒜：适量
生抽（酱油）：适量
老抽（老式酱油）：少许
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
水淀粉：适量
芝麻油：适量
食用油：适量
步骤：
准备材料：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、水淀粉和少量油腌制20分钟。鸡蛋打散，加入少量盐。木耳提前泡发，洗净后撕成小片。胡萝卜切成细丝。青葱切成小段。姜蒜切末备用。
炒蛋丝：热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，用中小火快速翻炒至蛋液凝固成蛋皮，然后取出晾凉，切成细丝备用。
炒肉片：锅中加油烧热，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后取出备用。
炒蔬菜：锅中留底油，加入姜蒜末爆香，然后加入胡萝卜丝和木耳翻炒均匀，炒至软熟。
调味：将炒好的肉片重新加入锅中，加入适量的生抽、老抽调色，加入白糖提鲜，然后加入蛋丝和青葱段，快速翻炒均匀。
勾芡：根据个人口味，可以加入适量的水淀粉对汁进行勾芡，使菜肴汁液浓稠。
出锅：淋上少许芝麻油增香，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
肉片可以用玉米淀粉或者土豆淀粉腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时火候不宜过大，以免肉片变老。
炒蛋丝时，鸡蛋不要炒得太老，以免影响口感。
木须肉的味道以咸鲜为主，调味时可以根据个人口味适量增减。
如果喜欢酸甜口味，可以在调味时加入适量的白醋或柠檬汁。
以上就是制作木须肉的详细步骤，这道菜色香味俱全，营养丰富，是家庭聚餐的好选择。通过自己动手制作，你可以根据自己的口味进行调整，享受烹饪的乐趣。