第1个回答 2020-09-11
中餐是主流，西餐是吃个新鲜。中餐涵盖的太多，从路边小炒面到五星大酒店的佛跳墙，都算是中餐，无论从涵盖面还是内容上都是远远超出西餐的。但是这不代表西餐市场不够好，只是相较于中餐会差些。如果是想学习的话这个最主要的还是看你对哪个感兴趣，西餐的市场需求量也在慢慢扩大，只要感兴趣用心去学就可以了，所以不管是学习哪一个都是可以的哦。
虽说很多人都说去做学徒省钱还能学技术，但是进去了才知道，师傅每天都有自己的工作，根本无心再教你。其次，店里面是以盈利为主的，能给你食材让你练习吗？而且很多做学徒师傅都是不教你的，全靠自己看，看会的和实操教出来的肯定是不一样的。所以还是建议你去专业的厨师学校去学习哦~
当然你可以去本地或者省会学校实地考察一下。一看教学设施，二看师资水平，三看实操程度，四看是否有创就业帮助。这些无论是对你现在还是将来都是负责的！
第2个回答 2020-09-11
中餐讲究色香味俱全，西餐讲究食物搭配；中国烹饪中对于蔬菜，国人的饮食习惯是炒了吃，在大火炒的过程中有好多种营养素在高温下已被损失掉，西餐吃法是以生吃为主，蔬菜中的维生素C的摄入量大大提高，生吃当然比熟煮有营养；中餐由于大量使用味精，味道重，可口好吃，但可口好吃不见得健康。西式的烹调方法更用心去关注菜郩的原材料本身，适合什么样的烹调方法，去做出能够满足人在各种营养方面的需求。
中西餐饮食各方面对比：
食材：西餐只选精细部位和品种；中餐任何具有可食性的材料。
烹调油：西餐橄榄油，色拉油；中餐任何动植物油。
调料：西餐进口植物调料；中餐大量使用味精。
厨房：西餐像工厂；中餐烟熏火燎，满头大汗。
加热：西餐烤，扒，煮；中餐油炸为主。
环境：西餐格调浪漫有品味；中餐平淡无奇乱哄哄。
餐具：西餐刀叉盘勺分餐不交叉；中餐快子盘碟共餐易交叉感染。
菜品成本：西餐较高；中餐较低。
花费：西餐可预测控制，易各自付账；中餐不可预测，AA制只能平均。
调查结果：西餐不超标；中餐能量超推荐量112.6%蛋白质脂肪超推荐量2-3倍，碳水化合物不到推荐量50%。
后果：中国超重肥胖相关疾病上升。
但是，健康与否是由食材，烹调方式和食用的份量/搭配比例决定的，不能简单的用中餐西餐来区分。
西餐里有不健康的炸/烤/烧烤的肉类和又油腻又咸的配菜，也有健康的沙拉和全谷类主食。中餐里有不健康的炒/油焖/腌的肉类菜式，也有健康的清蒸/水煮海鲜和蔬菜。
中餐的营养成分：中国居民传统膳食是以谷类事物为主要能量来源，这样的膳食结构在营养学上称为高谷类膳食，它含有一定数量的蔬菜、水果。由于中国居民传统的烹饪技术及对口味的要求，许多蔬菜在洗、切、煮等过程中有大量有益于人体健康的健康物质被剔除了。由于谷类食物蛋白质含量不高，其氨基酸组成又不完善，导致这类膳食钙的摄入量不足以及铁、锌等微量元素的利用率低，维生素含量也明显不足。
西餐的营养成分：发达国家流行的是过盛型膳食，以肉类物质为主要能量来源，以肉类、动物内脏、奶制品等主，强调了钙、磷、钾、锌等微量元素的摄入。其特点是含能量密集过多，富于油脂和食糖而缺少复合碳水化合物。过盛型膳食营养素供给不足，会导致营养不足，出现多种营养缺乏症。但由于油脂和食糖摄入过多，加重了消化器官的负担，引起胃的疾病，同时这也是肥胖病、心血管病与糖尿病的根源，同样不利于身体健康。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-09-11
当然是中餐更容易就业啦！西餐馆本来就少，厨艺相对来说也不好学。
第4个回答 2020-09-14
餐饮行业的飞速发展，带动了厨师薪资的整体上升，如今，厨师位居蓝领职业，成为人们眼中挣钱多的黄金职业。无论是中餐厨师，还是西餐厨师，其月薪达万元早已不是新闻，而技术精湛、经验丰富的行政总厨更能拿到百万年薪。
学厨师推荐到专业烹饪学校，掌握扎实技术，将来更好找工作！