在珠海的时候经常在店里面和虫草花搭配猪骨、南北杏等一起煲的老火靓汤,就以为虫草花也就能煲汤用。后来朋友的妈妈说虫草花可以和金针菇一样,焯烫熟了凉拌着吃。虫草花炖鸡汤……也是常见的煲汤,当然最为经典的是,枸杞猪心虫草花汤。隔水文火慢炖3小时,加入适量的盐,就可以壮阳明目养肺,也很适合这个夏季喝,算是药膳中的保健汤。
是虫草子的实体,是一种真菌类。很多人听到虫草花这个名字就会以为这是虫草开的花,其实虫草花和我们平常吃的香菇、平菇等食用菌是一类的物质,都是菌种。只不过虫草花培养的环境和难度更高而已。味甘,具有增强体力、壮阳补肾、止咳、益虚损、养精气的作用。主要可用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。养生之余还可调节免疫力,强身健体。
虫草花营养丰富,富含丰富的虫草多糖,虫草酸,蛋白质,氨基酸和多种微量元素、维生素。虫草花的子实体的数量越多,越完整,越饱满,它的价格就越高,所以购买虫草花的时候,大家要看仔细了哦。可以单独吃虫草花炖鸡,也可以煮熟了混沌之后,加入到鸡汤里,一碗虫草花鸡汤混沌就做好了。
把腔骨放入汤煲中,加入足量的清水,不要盖盖子,大火加热,几分钟后,用勺子撇去浮沫,放入虫草花,芡实,枸杞和干贝,转小火煲1小时。首先把虫草花的根部摘掉清洗干净,锅中加水烧开,把虫草花放进去焯水6分钟。捞出焯好的虫草花放入凉水中过一下凉,大碗中擦点黄瓜丝,再把虫草花挤干水分放进去。