阿斯巴甜是什么？为什么会被定为「可能致癌」物？平时我们吃的哪些食物中有它？
6月29日，据路透社报道，两位知情人士透露，最常见的人造甜味剂之一阿斯巴甜将在7月被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构（IARC）宣布为“可能致癌”。
IARC是在本月早些时候的外部专家会议后做出的这项结论，该会议主要是依赖所有已经公布的研究证据，评估哪些物质对人体有害。
而市面上销售的诸多打上“无糖”标签的食品、饮料，实际上都使用了阿斯巴甜等甜味剂。
不知道大家这两天有没有被阿斯巴甜的热搜刷屏呢？食品添加剂在我们的日常生活中也是十分常见的了，食品添加剂就是放在食品中，增加食品色香味的物质，在这其中，有一种添加剂的名字叫做阿斯巴甜，路透社最新报道：世卫下个月可能对阿斯巴甜的致癌评级进行新的声明！那么阿斯巴甜到底是什么呢？为什么会被定为「可能致癌」物？平时我们吃的哪些食物中有它呢？接下来我们就来具体了解一下吧。
一、首先，什么是阿斯巴甜？
阿斯巴甜，学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种重要的甜味剂。其被广泛应用于药剂加工和食品加工中，安全性非常重要。虽然市场上部分甜味剂已由阿斯巴甜更换成果葡糖浆等安全性相对较高的甜味剂，但其应用仍十分广泛， 尤其过量使用，可能会影响人们的生命安全。
1.阿斯巴甜是一种人造甜味剂，主要就是用于食品当中，属于食品添加剂的一种。阿斯巴甜这种甜味剂比一般的糖要更甜，能够提高食品的甜度，但是却又没有蔗糖热量那么高，所以一直以来都被广泛运用于食品中，比如说蛋糕、饼干、饮料和雪糕等，零度可口可乐中也运用了阿斯巴甜这种甜味剂。
2.阿斯巴甜主要由天冬氨酸和苯丙氨酸这两种成分构成，所以阿斯巴甜可以像蛋白质一样在体内被快速吸收。阿斯巴甜自从被研制出来后，已经通过了70多个国家的安全性测试。这也就说明了阿斯巴甜虽然是一种甜味剂，但是它的安全性较高，所以一直以来受到了广泛的运用。
食品甜味剂有很多中，但是阿斯巴甜是其中一种运用最多，范围最广泛的的甜味剂。但是摄入过量的甜食也会对身体造成不好的影响，所以不仅是普通的蔗糖或者甜味剂，小伙伴们还是要谨慎适量的食用!
二、为什么阿斯巴甜会被定为「可能致癌」物呢？
自从阿斯巴甜被发现以来，它的安全性一直没有得到大多数国家的肯定。人们从急性毒性、遗传毒性、生殖发育毒性、神经毒性、慢性毒性及致癌性五个方面对阿斯巴甜进行安全性评定，研究结果表明：
①阿斯巴甜的急性毒性分级标准属实际无毒物。
②遗传毒性实验结果表明阿斯巴甜对大鼠的受孕率以及早期或晚期胚胎死亡率没有产生不良影响，对大鼠骨髓细胞染色体和精原细胞染色体均没有发现畸形作用。
③生殖发育毒性实验结果表明高剂量的阿斯巴甜对大鼠、家兔、鸡胚胎未发现有胚胎毒性和致畸作用。
④阿斯巴甜的神经毒性研究发现，阿斯巴甜的摄入量与神经行为方面的疾病和症状没有显著性关系。
⑤慢性毒性及致癌性研究发现，阿斯巴甜的摄入与脑部肿瘤的发生不存在因果关系。
总之，针对阿斯巴甜致癌一事不必恐慌。毕竟阿斯巴甜在全世界90多个国家都被允许使用，也经过了美国食药监局、欧洲食品安全局、世卫组织的食品添加剂委员会等机构的食品安全评估，评估结果都显示，合理范围内使用都是安全的。
尽管官方评估认为阿斯巴甜对动物没有致癌作用，但联合国食品添加剂联合专家委员会分别于1980年和1993年对阿斯巴甜安全性进行了评估，制定其每日容许摄入量上限为40毫克/千克，这一标准得到了欧盟食品科学委员会的认可。而据了解，一般每听易拉罐(335毫升)的低热量饮料大约含有180毫克的阿斯巴甜。也就是说，体重为50千克的成人每天饮用10听含有阿斯巴甜成分的饮料都是安全的。但还是建议消费者不要过多食用含有阿斯巴甜的食物。
三、平时我们吃的哪些食物中有阿斯巴甜呢？
今天给大家整理了一些日常生活中含有阿斯巴甜的零食，大家平时购买的时候也可以通过看外包装的配料表自行查看，其中薯片、口香糖🍬、话梅、汽水🥤四大类含阿斯巴甜最多，大家可以自行排雷❗❗
1、膨化薯片
膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品。薯片中比如乐事薯片、薯愿、呀土豆、奇多豌豆脆、百事薯片的配料表里都含有阿斯巴甜。
2、碳酸汽水
碳酸饮料是在液体饮料中充入二氧化碳做成的，其主要成分为糖、色素、香料等，除热量外，没有任何营养。碳酸饮料是人们日常生活中必不可少的食品。在炎热夏季，人们常用来消暑解热，在餐桌上也是必备之品。因它们口感甜美而深受大众欢迎。比如可口可乐、咸伙计、大窑、百事可乐等碳酸饮料里都有阿斯巴甜。
3、口香软糖
口香糖是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础，加入糖浆、薄荷、甜味剂等调和压制而成的一种供人们放入口中嚼咬的糖。是很受世界人民喜爱的一种糖类。既可吃又可玩，深受儿童和青年人喜爱。同时也成为大部分年轻人的扮酷、时尚的新宠。比如绿箭、曼妥思、炫迈等口香糖中都含有阿斯巴甜。
4、果汁饮料
果汁饮料是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。比如汇源橙汁、盼盼蜂蜜、优珍苹果醋，香飘飘等配料表中含有阿斯巴甜。
5、零食饼干
饼干是一种常见的点心,作为一种零食或添加饮食,食用方便又便于携带,已成为日常生活中不可或缺的一种休闲零食产品。比如土斯香蕉饼、闲趣薄饼、百草味、初吉蛋白棒等配料表中含有阿斯巴甜。
6、蜜饯话梅
酸酸甜甜的蜜饯，可以说是不分年龄段、不分时间段的时尚单品。从小，蜜饯是解馋零食，现如今也是日常必备，困了来一颗，提神醒脑；坐车来一颗，预防晕车；饭前来一颗，帮助开胃；饭后来一颗，促进消化；还能自制各种开胃甜品。比如佳宝韩、来伊份、华味亨等配料表也有阿斯巴甜。
7、乳酸饮品
乳酸饮品分为发酵型和调配型两种。发酵型乳酸饮料是牛奶发酵后制成的，属于发酵型。调配型乳酸饮料则是用牛奶、水、白糖、柠檬酸或乳酸配制而成的，不经过发酵。乳酸饮料的蛋白成分、钙等含量很少，大多是乳酸菌、调味剂和微量元素调制而成。比如蒙牛真果粒、卫岗草莓、悦动力、优乐多等配料表中也有阿斯巴甜。
8、其他食品
其他食品比如狗牙儿锅巴、嗨吃家、欢乐家罐头、AGF速溶等配料表中也有阿斯巴甜。
不查不知道，一查吓一跳，我们平时吃的大部分零食饮料里面都有阿斯巴甜，不过如果家里有囤积薯片汽水🥤还是可以吃滴，不用过度焦虑哈。大家以后还想吃什么小零食，先用“糖分查查”查一下配料表，避开不想要的添加剂！希望大家都能买到成分健康的零食
以上就是阿斯巴甜的一些知识了，总之，对于阿斯巴甜是否致癌一事，大家不用过度恐慌，所有东西抛开计量谈毒性都是❌耍流氓。酒精🍷、宾郎、加工肉🥩（香肠火腿、熏肉）等都是一类致ai物哦，但是平时也没有见人少喝或者少吃，所以也没有那么吓人，不过依然不建议大家食用太多人工甜味剂食物！
阿斯巴甜，它是一种人工合成的甜味剂，主要是由食品添加剂乙酰磺胺酸钾、丙二酸二钠、甘氨酸、β-丙氨酸、D-半乳糖醛酸、L-天冬氨酸等，在食品工业中应用广泛。它的甜度是蔗糖的50倍，热量是蔗糖的0。
它在我们日常生活中还是很常见的，比如在一些饮品中也会经常出现它的身影。但是有些人会对此感到好奇，为什么平时吃的一些食物中也有它呢？
一起来看看吧。
阿斯巴甜作为一种甜味剂，它具有甜度高、热稳定性好等特点，而且在食品中广泛应用。阿斯巴甜可以用于食品的加工，比如用它来制作饮料、糕点以及糖果等；还可以作为食品添加剂，用它来增加食品的甜味；另外还有很多地方也会用到它来作为添加剂来使用。
1、在制作面包时放入少许阿斯巴甜，不仅可以增加面包的甜度，还可以使面包更加松软；
阿斯巴甜还有很多其他的使用方法。比如可以将其用来制作成饮料。那么大家平时都喝什么饮料呢？
1、豆奶
豆奶是一种以大豆为主要原料，再加上白砂糖、水等物质制作而成的饮品。豆奶中含有丰富的营养物质，而且还具有很高的营养价值，经常喝豆奶可以补充身体所需的各种营养。但是豆奶中含有的胆固醇含量比较高，所以对于血脂高的人群来说尽量不要喝。在食用豆奶时可以适当地加入一些牛奶，这样能够起到更好的营养作用。
2、功能饮料
功能饮料是指具有特定保健功能，或者以补充能量为目的，在人体饮用后能够调节人体某种生理机能并具有一定治疗作用的饮料。功能饮料一般是在运动时饮用，主要是通过补充能量，增强体力来达到一定的健身效果。其实功能饮料中有很多的成分都是可以补充能量的，但是有些成分可能会引起身体的不适反应，比如阿斯巴甜就是其中一种。因此大家在日常生活中还是要尽量少喝功能饮料
。
其实阿斯巴甜可以在很多食物中使用，比如在制作蛋糕时放入少许阿斯巴甜就可以增加蛋糕的甜度，还可以使蛋糕更加松软；在制作糕点时也可以用到它来增加糕点的甜度。
3、果汁
我们平时喝的果汁大多数都是用新鲜水果直接榨汁而成，虽然营养价值会更高一些，但是在食用时需要特别注意，不能喝太多，因为水果中含有的大量膳食纤维会影响消化。但是现在有些人不喜欢吃水果，想要补充营养又不想吃太多的食物，这时就可以使用阿斯巴甜来代替蔗糖制作果汁。比如在做橙汁时只需要加入少量的阿斯巴甜就可以使橙汁更加甜蜜。另外还可以使用阿斯巴甜来制作气泡水等饮料。这样不仅味道好，而且还能使饮料更加健康。
4、碳酸饮料
碳酸饮料也是很多人喜欢喝的，尤其是现在很多年轻人都喜欢喝，但是碳酸饮料含有大量的糖分和咖啡因，会使人发胖，所以很多人都不愿意去喝。而阿斯巴甜和安赛蜜这两种添加剂就可以很好地解决这个问题。如果你觉得喝碳酸饮料太过无聊，那么你可以试试用阿斯巴甜和安赛蜜
制作出的饮料，也许会让你爱上这种饮料的。
5、其他饮品
其实阿斯巴甜还有很多其他的应用，比如可以用于饮料、糕点以及糖果等，也可以作为食品添加剂来使用。
1、阿斯巴甜本身不含热量，但是如果加入到食品当中，可以起到降低热量的作用。如果在一些健康食品当中添加了阿斯巴甜，那么就不用担心会摄入过多的热量。
2、阿斯巴甜具有很好的口感，因此在一些糕点中添加少量的阿斯巴甜，不仅可以使糕点更加松软，而且还可以增加糕点的口感。
3、在制作果冻时加入少量的阿斯巴甜，能够使果冻口感变得更好。
阿斯巴甜（Aspartame）是一种非营养性甜味剂，于1981年首次在美国被批准作为食品添加剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180-220倍，因此用量很小，常见于低热量和无糖食品、饮料等。
阿斯巴甜的主要优点是低热量、低碳水化合物和无糖。它被认为是一种健康的甜味剂，尤其是对于糖尿病患者和需要控制糖摄入的人群。
然而，阿斯巴甜的安全性曾引起一些争议。2000年代初，一些研究发现阿斯巴甜可能与多种疾病的发展有关，如脑瘤、多发性硬化症、肝脏疾病、精神疾病等。2006年，美国食品药品监督管理局（FDA）将阿斯巴甜列为「可能致癌」物。
尽管阿斯巴甜的安全性问题引起了关注，但许多研究也表明阿斯巴甜的致癌风险较低。2015年，美国国家癌症研究所（NCI）将阿斯巴甜的安全摄入量设定为每公斤体重50毫克。此外，许多国家和地区的食品安全法规也对阿斯巴甜的使用做出了限制，以确保其安全性。
在我们日常饮食中，阿斯巴甜主要用于无糖食品、饮料和药品。以下是一些常见的含有阿斯巴甜的食物：
1. 低糖或无糖饮料，如可乐、雪碧、运动饮料等。
2. 无糖口香糖。
3. 无糖糖果、巧克力。
4. 无糖烘焙产品，如饼干、蛋糕、面包等。
5. 无糖酱料、调味料等。
需要注意的是，尽管阿斯巴甜的安全性已得到一定程度的验证，但过量摄入仍可能对健康产生不良影响。因此，在食用含有阿斯巴甜的食物时，应注意控制摄入量。阿斯巴甜是一种人工甜味剂，多用于无糖饮 料、口香糖、酸奶等。它的化学名称为天门冬 酰苯丙胺酸甲酯，由化学家在1965年研制溃 疡药物时发现，甜度是普通蔗糖的约200倍。 阿斯巴甜尽管有强烈甜味，但热量几乎为零， 而且没有糖精那样的苦味，因此被食品工业视 为代替蔗糖的甜味剂。 阿斯巴甜于1974年被美国食品和药物管理局 批准用作甜味剂以及多种食品的添加剂。在欧 洲，阿斯巴甜1994年获准作为蔗糖的替代物 添加到食品中。 迄今，阿斯巴甜在食品中的使用已在英国、西 班牙、法国、意大利、丹麦、德国、澳大利亚和 新西兰等近100个国家获得许可。世卫组织和 联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会 (ECFA)建议的阿斯巴甜日容许摄入量为每公 斤体重40毫克以内。在致癌性方面，美国“公众利益科学中心” 2013年发表声明说，动物实验发现阿斯巴甜 可能导致白血病、淋巴癌等癌症，它不应出现 在食品供应体系中。然而，尽管一些动物实验 称阿斯巴甜有诱发肿瘤的作用，但JECFA、美 国食品和药物管理局等此前评估认为阿斯巴 甜对动物无致癌作用。美国癌症学会此前指 出，多项人体研究表明，阿斯巴甜与癌症风险 增加之间没有关联。 欧洲拉马奇尼基金会2006年发布的研究显 示，实验鼠长期摄入每公斤体重100毫克的阿 斯巴甜，可引起多种癌症，包括淋巴细胞瘤、 白血病、神经鞘瘤。但美国和欧盟委托有关机 构审核评估了这项实验的原始数据后否认其 结果解释，不认可阿斯巴甜有致癌作用。美国哈佛大学公共卫生学院与奥地利路德维 希·波尔兹曼研究所等机构2012年发布在《美 国临床营养学杂志》的一项研究称，与不饮用 无糖汽水的人相比，每天饮用一杯以上含阿斯 巴甜的无糖汽水的人会增加患白血病风险；与 不饮用无糖汽水的男性相比，每天饮用一杯以 上含阿斯巴甜的无糖汽水的男性会增加患非 霍奇金淋巴瘤和多发性骨髓瘤的风险。不过这 项研究也存在争议。 在神经毒性方面，尽管有报告称在给动物大剂 量阿斯巴甜后可能会改变中枢神经系统神经 递质的水平，但大量动物实验和人群流行病学 资料均未显示神经行为方面的疾病和症状与 摄入阿斯巴甜有关。遗传毒性实验未发现阿斯 巴甜会导致突变作用，未见致畸性和生殖毒 性。 此外，有专家认为，阿斯巴甜虽然不像蔗糖那 样有热量，但同样可能导致肥胖风险增加。今年5月，世卫组织发布一份关于非糖甜味剂 的新指南，建议不要使用阿斯巴甜、安赛蜜、 糖精等甜味剂来控制体重或降低非传染性疾 病风险。世卫组织指出，对现有证据的系统性 回顾表明，使用非糖甜味剂在降低成人或儿童 体脂方面没有任何长期益处。长期使用非糖甜 味剂可能存在潜在不良影响，如增加2型糖尿 病、心血管疾病患病率和成人死亡率的风险。
阿斯巴甜（Aspartame）是一种人工甜味剂，被广泛用于食品和饮料中作为替代糖的甜味剂。它的味道类似于糖，但却具有极低的热量。然而，近年来有一些研究指出阿斯巴甜可能具有致癌的潜在风险。下面将从不同的方面分析阿斯巴甜的性质、致癌风险以及平时我们饮食中常见的含有阿斯巴甜的食物。
首先，阿斯巴甜的化学成分是由苯丙氨酸、甲酸和天门冬氨酸组成。它的甜味是由苯丙氨酸产生的，通过与甲酸结合形成了甜味。阿斯巴甜的热值非常低，约为糖的1/200，因此广泛应用于低热量和无糖食品中。
然而，关于阿斯巴甜致癌的争议主要来自于两个成分，即甲酸和天门冬氨酸。甲酸是一种有毒物质，在体内代谢过程中可以转化为甲醛，这是一种有害的化学物质。天门冬氨酸则与阿斯巴甜的甜味有关，但在高温条件下会分解为苯丙氨酸和甲酸。因此，一些研究认为，阿斯巴甜在高温环境下可能产生有害物质，从而增加致癌风险。
然而，对于阿斯巴甜致癌的研究结果并不一致。一些动物实验和流行病学研究发现，长期摄入大量的阿斯巴甜可能与某些癌症的发生增加有关，特别是淋巴瘤和白血病。然而，其他研究则未能找到明确的证据支持阿斯巴甜致癌的说法。
此外，世界卫生组织、美国食品药品监督管理局和其他权威机构认为，目前的科学证据不足以支持阿斯巴甜致癌的结论。这些机构认为，阿斯巴甜在正常使用量下是安全的。然而，他们也指出，对于某些人群，如苯丙酮尿症患者和对甲酸敏感的人，阿斯巴甜的摄入应该受到限制。
在平时的饮食中，我们可能会摄入一些含有阿斯巴甜的食物。常见的包括无糖饮料、低糖饮料、咖啡伴侣、口香糖、糖果、冰淇淋、酸奶等。需要注意的是，食品包装上应标明是否含有阿斯巴甜，以及是否适合某些人群食用。
总结来说，阿斯巴甜是一种人工甜味剂，被广泛应用于食品和饮料中。关于阿斯巴甜致癌的争议主要来自于其化学成分中的甲酸和天门冬氨酸。尽管一些研究发现长期摄入大量的阿斯巴甜可能与某些癌症的发生增加有关，但目前的科学证据并不足以支持阿斯巴甜致癌的说法。世界卫生组织和其他权威机构认为，在正常使用量下，阿斯巴甜是安全的。然而，对于某些人群，如苯丙酮尿症患者和对甲酸敏感的人，阿斯巴甜的摄入应受到限制。在日常饮食中，我们需要注意食品包装上是否标明含有阿斯巴甜，并根据个人情况适量食用。
阿斯巴甜是一种人工甜味剂，广泛用于食品和饮料中，以替代糖分。它具有甜味，但没有热量，因此被许多人选择作为低热量或无糖的替代品。然而，阿斯巴甜在过去几十年中一直存在争议，有人声称它可能是致癌物。
阿斯巴甜被指责可能与癌症发生相关的主要原因是其中含有的化学物质苯甲酸甲酯（Methyl ester of phenylalanine）。这个物质在体内代谢时会分解为苯胺（phenylamine），而苯胺被认为是一种潜在的致癌物质。因此，有些人担心长期摄入阿斯巴甜可能会增加患癌症的风险。
然而，阿斯巴甜是否真的致癌仍存在争议。许多科学研究和机构对阿斯巴甜的安全性进行了评估和监测，并得出了不同的结论。例如，美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）认为，在建议摄入量范围内，阿斯巴甜是安全的，不会对人体健康产生明显的危害。这些机构认为，人类对苯胺的代谢能力很高，无论是从阿斯巴甜还是其他食物中摄入，通常不会产生足够的苯胺来引发癌症。
然而，也有一些研究表明阿斯巴甜可能与一些癌症的发生有一定的关联。一些动物实验和流行病学研究发现，长期大量摄入阿斯巴甜可能与某些癌症，如膀胱癌和淋巴瘤等，存在一定的相关性。但需要指出的是，这些研究结果并不一致，存在一定的研究限制和争议，还需要进一步的研究来明确阿斯巴甜与癌症之间的关系阿斯巴甜被定为致癌物的问题确实存在一定的争议和不确定性。有些研究发现阿斯巴甜与某些癌症之间存在相关性，而其他研究则未能找到明确的证据支持这种关联。
阿斯巴甜的安全性评估通常基于动物实验和流行病学研究。一些动物实验表明，大剂量的阿斯巴甜可能导致某些类型的癌症。但需要注意的是，这些实验往往使用的是高于人类实际摄入水平的剂量，因此无法直接推断阿斯巴甜对人类的影响。
流行病学研究也对阿斯巴甜与癌症之间的关系进行了调查。其中一些研究发现，在一些特定的情况下，长期高剂量的阿斯巴甜摄入可能与癌症风险增加相关。然而，这些研究结果并不一致，也存在其他因素的干扰和限制。因此，目前还没有足够的证据来确认阿斯巴甜对人体健康的潜在威胁。
在实际应用中，许多监管机构仍然认为在建议摄入量范围内，阿斯巴甜是安全的。例如，美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）都确认了阿斯巴甜的安全性，但建议人们适量摄入，遵循相关的食品标准和指导。
尽管存在一些关于阿斯巴甜安全性的争议，但对于大多数人来说，适度和平衡的饮食是关键。单独食用少量的阿斯巴甜不太可能对健康产生明显的危害。然而，如果你对阿斯巴甜或其他人工甜味剂有担忧，或有任何健康问题，请咨询专业医生或营养师的建议。