过期保健品不能食用，应当丢弃。
不少人觉得，在保质期内，保健品就不会变质。其实，开封后的保健品，由于受到每次取用等影响，其食用期限会略小于标注期限。并且，每次服用前要检查保健品的形状是否正常，譬如如果胶囊发黏、破裂，片剂出现变色、松散、粘连等改变很可能是变质了。这样不仅吃不到健康，反而可能出现不良反应。
怕保健品变质，不少人会将它们一股脑地放到冰箱里。其实，除益生菌或某些特别注明要低温保存的保健品外，其他都不需要。对某些保健品而言，冷热交替反而会加速变质。一般建议，关紧瓶盖，放在家中阴凉、干燥处即可，注意远离湿气重、温差大，以及紫外线强大的地方，例如：厨房、窗户边、靠近热源处等。
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扩展资料
开封后留保健品瓶内的棉花和干燥剂，可以延长保存时间。但这些东西最好在开罐后马上就取出丢弃。因为开封后，每次取用保健品，都会让干燥剂吸收外界的水气。吸了水的干燥剂非但达不到防潮效果，还会增加产品发霉的风险；与之类似，瓶中的棉花取出后会吸附空气中的脏物，放回瓶内易造成污染。
产品的保质期是指由生产者提供的产品最佳食用期，它一般标注在具有限时使用时间的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责。但保质期并不是识别食物产品是否变质的唯一标准，食品可能由于存放方式、环境等问题而过早变质。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/1123/c21471-27844195.html"target="_blank"title="人民网-切记：快过期的食品不能吃！">人民网-切记：快过期的食品不能吃！
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/1020/c406173-28793550.html"target="_blank"title="人民网-保健品别久放，半年吃完">人民网-保健品别久放，半年吃完