说起来米线，大家肯定首先想到的是云南的过桥米线，其实吃过很多次路边小店的米线，感觉大致就是清淡的鲜美的，大同小异，想米线也只不过如此嘛，仅仅一个传说典故而已，没什么值得食客反复说道，但吃了蒙自的米线后，就改变了对云南米线的看法。
米线，说白了就是用米制成面条状的，比面条细的，洁白有韧性的丝状食物。通常带汤配熟菜食用。
在外地吃过一次印象深刻米线，蒙自米线，口感爽口润滑，汤味鲜美，配菜较多，时令蔬菜大碟小碗的盛着，各种肉类，有牛肉的，鸡肉、兔肉等，调料繁多。
做汤很讲究，米线汤是灵魂，热汤浇上的时候让人垂涎欲滴，吃米线时再配合着咂口汤，不但爽滑还劲道有味，鲜，醇、美的滋味在嘴里相互萦绕，通体那叫一个畅快，配些辣椒说不定一会你就大汗淋漓。
蒙自米线汤内要撒上些菊花，菊花有明目、美容、清肝、养颜的功效，更突出蒙自米线色香味俱全的特点，同时两种味道的交融更为米线锦上添花。
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第1个回答 2018-01-12
吃过这么多地儿的米线，还是觉得自家门口的最好吃，我家在甘肃，做的米线是那种细的，自家门口阿姨卖的米线用的辣椒油也是自己调制的，汤底是鸡汤，但是吃起来又不会很腻。可能因为从小就吃吧，所以也不习惯别的地儿的米线。
先是去过西安，西安的米线味道不是很差，但是辣椒太过于呛人，而且，米线的汤底不够香浓，有点过于普通。重庆的米线和四川的米线差不多，都特别的辣，还带着一点麻，而且我发现，重庆和四川的不管哪家店，米线都不会很难吃，只是我唯一不喜欢的一点就是太油腻。
我在江西读书，也吃过这边的米线，很好奇这里的米线为什么都是QQ面做的，吃起来也没有北方做的那么好吃，不够辣，偏清淡的那种。作为一个很能吃辣的北方人来说，肯定不喜欢这种口味的。吃来吃去，还是小时候的味道最让人喜欢。
第2个回答 2018-12-22
贵州米线有些就是略微粗一点，云南的也是，绵阳米粉是细细的，感觉入口爽滑，比较好吃点，易咀嚼。吃的时候就能感觉到柔软程度对胃很是温暖。
第3个回答 2019-01-05
云南的小锅米线，凉米线、鳝鱼米线、汆肉米线、卤米线、焖肉米线、杂酱米线、包烧米线、三鲜米线、过手米线
第4个回答 2019-04-15
云南，不接受反驳
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