猪颈肉就是猪面肉吗？

Question

如题所述

Answer 1

猪颈肉是不同于猪面肉的。

猪肉分为：

猪颈肉：也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。


猪面肉：是猪脸肉,也就是猪头肉。

里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

后座  位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩。

五花肉 为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。