什么是特氟龙涂层？

Question

如题所述

Answer 1

特氟龙也就是聚四氟乙烯，这种材料在常温及常态下具有非常稳定的理化性质，不溶于任何溶剂，也不能被强酸强碱分解， 日常生活中当不粘锅在长期使用后，因为炊具碰撞、摩擦、热胀系数不同等因素会使涂层产生裂纹并脱落，有说法是如果吃进人体也不会发生化学反应，还是原样出来而已，所以也不必太过担心。

特氟龙在常温至260℃的温度范围内都不会发生任何变化，但是当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过350℃时会发生分解。 我们炒菜时温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃，常见食用油的烟点多在200℃~250℃之间，因此在正常的烹调中，不必担心涂层分解释放有害物质。 但要避免把不粘锅长时间空烧。

长时间空烧高温加热会导致涂层分解，并且吸入其释放的烟雾可能会引起类似流感的症状，症状包括寒战、头痛、发热和咳嗽等，这种情况被称为“聚合物烟雾热，这些“聚合物烟雾”还可能对某些鸟类产生更严重的危害，可导致鸟类死亡。