有朋友总问我，为啥我的菜都是海鲜，胖兔生在海边长在海边，除了海鲜其他的真不拿手，就让我们一起来吃胖兔海鲜餐吧
用料
螃蟹
虾
粉丝
葱姜蒜料酒醋酱油盐味精
螃蟹和虾的做法
葱油螃蟹：
螃蟹洗净，剪成几段。放置一旁。
切蒜末姜片备用
用盆装蟹，撒姜片蒜末
水烧开放入螃蟹蒸10分钟后取出，滤去水分
另起锅烧热放油，加入醋糖酱油葱花调味
直接把调味浇于蒸熟的螃蟹上即可食用
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清蒸倒兜蟹：
螃蟹洗净，剪成块
鸡蛋加水打散
盘底铺泡软的粉丝加打散的蛋液
上面放剪块的螃蟹
水烧开后放入，10分钟后取出即食
此菜讲究一个鲜，不放盐不放味精
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烤赖尿虾：
有的地方又称富贵虾
很多地方很多人都喜欢吃椒盐味，其实海鲜突出的是一个鲜字，一大堆调味上去掩盖了食材的本体，我个人不太喜欢
用小刷子刷干净肚皮，锅烧热直接放入虾，不放心的可以稍微加点水
听到吱吱吱吱叫了，看虾体出白色蛋白质就可以关火开撕了
吃的时候注意嘴角别被戳破啦
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粉丝蒸虾：
这个卖相不好，没找到拍好看点的那张，将就一下吧
虾破背去肠线，懒的抽肠线的同学就抽自己懒筋吧，比如胖兔
要注意：先把虾放速冻室10分钟后会更好处理，为什么呢？我也不知道啊
盘底铺粉丝，上面放虾
调料：酱油醋糖料酒味精混合调匀浇在上面
水烧开入锅8分钟取出
另起锅热油，倒入蒜泥炸出香味浇于蒸虾之上即可
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土鸡群菇汤：
胖兔不喜肉类，但对鸡腿情有独钟
鸡杀净去内脏
锅底铺群菇，鸡肚塞群菇
蒜压碎整颗不切，生姜切片，料酒少许
先用大火烧开，撇去浮末
然后封盖，扭至电压锅鸡鸭
闲着看书打游戏等开吃吧
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小贴士
蛋白质含量高的食材，大家谨慎食用。螃蟹寒性奇重，过敏体质者少食为佳
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-15
1.鲜虾剥出虾仁。
2.蒸熟毛蟹,耐心拆出蟹黄蟹膏蟹肉,这一步化了近二个半小时,才把6只毛蟹拆干净,好在现在是抗疫时期,关在家里,有大把时间来消磨
3.锅烧水,加盐,加料酒,将虾仁烫到去生捞出备用。
4.热锅倒油,油温6分热倒入蟹肉煸炒出香味。
5.沿锅边加入料酒去腥,加入少量热水炒开,因为蟹肉本鲜,不用再加高汤什么的来盖住了它的鲜味。
2.蒸熟毛蟹,耐心拆出蟹黄蟹膏蟹肉,这一步化了近二个半小时,才把6只毛蟹拆干净,好在现在是抗疫时期,关在家里,有大把时间来消磨
3.锅烧水,加盐,加料酒,将虾仁烫到去生捞出备用。
4.热锅倒油,油温6分热倒入蟹肉煸炒出香味。
5.沿锅边加入料酒去腥,加入少量热水炒开,因为蟹肉本鲜,不用再加高汤什么的来盖住了它的鲜味。
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