怎么测试乳化剂的相转换温度

Question

如题所述

Answer 1

乳化温度对乳化好坏有很大的影响，但对温度并无严格的限制，如若油、水皆为液体时，就可在室温下依借搅拌达到乳化。一般乳化温度取决于二相中所含有高熔点物质的熔点，还要考虑乳化剂种类及油相与水相的溶解度等因素。此外，二相之温度需保持近相同，尤其是对含有较高熔点（70℃以上）的蜡、脂油相成分，进行乳化时，不能将低温之水相加入，以防止在乳化前将蜡、脂结晶析出，造成块状或粗糙不均匀乳状液。一般来说在进行乳化时，油、水两相的温度皆可控制在75℃－85℃之间，如油相有高熔点的蜡等成分，则此时乳化温度就要高一些。另外在乳化过程中如粘度增加很大，所谓太稠而影响搅拌，则可适当提高一些乳化温度。若使用的乳化剂具有一定的转相温度，则乳化温度也最好选在转相温度左右。乳化温度对乳状液微粒大小有时亦有影响。如一般用脂肪酸皂阴离子乳化剂，用初生皂法进行乳化时，乳化温度控制在80℃时，乳状液微粒大小约1.8－2.0μm，如若在60℃进行乳化，这时微粒大小约为6μm。而用非离子乳化剂进行乳化时，乳化温度对微粒大小影响较弱。

Answer 2

乳化温度对乳化好坏有很大的影响，但对温度并无严格的限制，如若油、水皆为液体时，就可在室温下依借搅拌达到乳化。一般乳化温度取决于二相中所含有高熔点物质的熔点，还要考虑乳化剂种类及油相与水相的溶解度等因素。此外，二相之温度需保持近相同，尤其是对含有较高熔点（70℃以上）的蜡、脂油相成分，进行乳化时，不能将低温之水相加入，以防止在乳化前将蜡、脂结晶析出，造成块状或粗糙不均匀乳状液。一般来说在进行乳化时，油、水两相的温度皆可控制在75℃－85℃之间，如油相有高熔点的蜡等成分，则此时乳化温度就要高一些。另外在乳化过程中如粘度增加很大，所谓太稠而影响搅拌，则可适当提高一些乳化温度。若使用的乳化剂具有一定的转相温度，则乳化温度也最好选在转相温度左右。乳化温度对乳状液微粒大小有时亦有影响。如一般用脂肪酸皂阴离子乳化剂，用初生皂法进行乳化时，乳化温度控制在80℃时，乳状液微粒大小约1.8－2.0μm，如若在60℃进行乳化，这时微粒大小约为6μm。而用非离子乳化剂进行乳化时，乳化温度对微粒大小影响较弱。本回答被网友采纳

Answer 3

表面活性剂的种类繁多，对于一定的体系究竟应采用哪种表面活性剂较合适，效率最高目前对此类问题尚缺乏定量的理论指导。而目前较为一致的看法是，比较表面活性剂分子中的亲水基团的亲水性和亲油基团的亲油性是一项衡量效率的重要指标，而亲水基团的亲水性和亲油基团的亲油性可以有两种较为简单的表示方法：

表面活性剂的亲水性＝亲水基的亲水性－憎水基的憎水性
(1)

表面活性剂的亲水性＝亲水基的亲水性/憎水基的憎水性
(2)

前一种方法属差值法，而后一种方法属比值法。
戴维斯（Davis）和格里芬（Griffin）分别从差值法和比值法建立了用H.L.B值（Hydrophile-Lipophile Balance）即"亲憎平衡值"以表示表面活性剂的亲水性的方法。
戴维斯法的计算公式为：

(H.L.B.)D＝7＋∑L＋∑H
(12-86)

其中下标 D 代表戴氏方法，而 L、H 则分别为表12-6中所列各原子基团的（憎水基及亲水基）H.L.B 值。例如十六烷醇 C16H33OH 分子中有一个亲水基 OH 和十六个憎水基（甲基 CH3－和亚甲基－CH2－）故查表可得其 H.L.B 值为：(H.L.B.)D＝7＋16(-0.475)＋1.9＝1.3

表12-6 一些基团的 H.L.B 值(戴维斯法)

亲水基H
HLB值
亲水基H
HLB值
亲水基H
HLB值
-OSO3Na
-COOK
-COONa

38.7
21.1
19.1

9.4

6.8

2.4
-COOH
-OH(游离)
-OH(失水山梨醇环中)

-(C2H4O)-
2.1
1.9
1.3

0.33
-CF2-

-(C3H6O)-
-0.870

-0.475

-0.15

戴维斯法所能提供的数据（HLB值）不多，故其应用有一定的局限性，但其对阐明构成表面活性剂分子各原子基团的结构与其亲媒性（亲水性及亲油性）作用的定量关系有一定意义。
另一计算方法是格里芬法，属比值法。格里芬提出的公式为：

(12-87)

式中下标 G 代表格氏方法，MH、ML 和 M 分别为亲水基部分，憎水基部分和表面活性剂的摩尔质量。

这一计算方法最早用于聚乙二醇型和多元醇型的非离子型表面活性剂的 H.L.B 值。石蜡完全没有亲水基，其 H.L.B 值为0，而完全为亲水基的聚乙二醇的 H.L.B 值为20，故非离子型表面活性剂的 H.L.B. 值介于 0～20 之间。
表12-7列举壬烷基酚和环氧乙烷的各种加成物的 H.L.B. 值，并从其在油及水中的溶解变化规律可以看出 H.L.B. 值与表面活性剂的亲水（亲油）性关系-H.L.B. 值愈大则亲水性愈强而 H.L.B. 值愈小则亲油性愈强。本回答被网友采纳

Answer 4

乳化温度对乳化好坏有很大的影响,但对温度并无严格的限制,如若油、水皆为液体时,就可在室温下依借搅拌达到乳化本回答被网友采纳

Answer 5

提高乳化剂的用量，看看它能不能把被乳化物质乳化在水中形成透明的溶液，在一定用量下，能把物质乳化成透明状的乳化剂的乳化效果最好。
譬如石蜡乳化剂，目前，能把石蜡乳化在水中形成透明的溶液的，有非离子石蜡微乳化剂NMP、阳离子石蜡微乳化剂CMP、阴离子石蜡微乳化剂AMP.
能把柴油乳化成透明的溶液的有，乳化剂OE-99.能把机油乳化成透明的有：乳化剂OE-98.