白切鸡该怎么煮？怎么煮皮才会脆？

Question

如题所述

Answer 1

广东最著名的一道菜就是白切鸡了，而白切鸡的做法也是非常的简单，并且能够保留鸡的鲜味。现在很多的人吃鸡主要就是吃炸鸡，或者是很多味道比较重的鸡，已经失去了鸡最原本的味道。接下来再来着这个大家一道白切鸡，首先我们准备一只鸡，野生菌，红葱，还有香菜。我们先把鸡切成大块，在碗中倒满清水，把准备的野生菌浸泡在里面。

白切鸡的制作方法

当鸡冲洗干净之后，我们需要用厨房纸把盐水，鸡表面的水分全部都擦干净。接下来再用椒盐或者是普通的盐，均匀的涂抹在鸡的身上。这些步骤都做完了，我们就把鸡放在砂锅当中，加入一些水，没过鸡，把我们浸泡好的野生菌放入进去。首先用小火炖30分钟到30分钟差不多了，就用大火炖十分钟，就可以把鸡捞出来，切成小块儿。我们在碗中加入一些香菜，红葱，还有股通的调料和一些酱油，再烧一点点的热油淋在上面。这样的白切鸡确实是非常的不错，而且味道也非常的鲜美。

白切鸡的熬制步骤

这种做法也是能够让我们不用去广东，正能够吃到非常正宗的白切鸡。现实生活当中也是有卖白切鸡的，但是不如自己做的更加的有意思。如果我们制作白切鸡的时候使用的鸡特别大的话，还是建议大家炖一个小时以上。交给大家一个小办法，怎么判断鸡有没有炖熟。

白切鸡的做法很简单

在我们觉得差不多了之后，可以用筷子戳一下鸡肉最后的部分如果说渗出了血水的话，那么鸡还没有炖熟。这种白切鸡的做法很简单的，大家可能听起来特别的麻烦，但是当我们把所有的调料都准备好了之后，会发现特别的简单。

Answer 2

首先把鸡洗干净，放进锅里面煮熟，然后再表皮涂抹一层特制的调料再去烘烤，这样就会很脆。

Answer 3

直接用白水煮，并且把白切鸡做成鸡汤，非常的有营养，而且很好吃。用煮的方式是不会让白切鸡的鸡皮变脆的。

Answer 4

把它在热水中煮熟以后，立马放入冰水中，这样就可以保证它的皮是比较脆的。