最近看了一句话，印象深刻。这句话是这样的：“经常吃油炸食品，脸上会出现什么？笑出来了。”的确，油炸食品热量高，有平底锅的味道，一直受到人们的喜爱。尤其是北方的朋友。节日来临之际，家里总是做油炸食品招待客人。例如，我知道炸鸡腿、炸等油炸食品用的油很多。使用后食用油混浊，很多人直接倒下，这真是浪费。在油炸过程中，给食物带来的面粉会形成渣，大渣可以用肉眼过滤，但细渣会炸很长时间，混入食用油中，使食用油变得非常浑浊。这种油用两次会影响食物的口感，颜色也不好。其实有办法处理一两次炸油，可以重新使用食用油，今天谈谈这个话题。炸食用油怎么干净。
在家炸一两次的油看起来已经比较浑浊了，事实上，把食用油中的残渣处理干净，食用油就能恢复干净，方法也不难，我会和大家分享。方法1，再做一个锅，把炸好的油倒在里面。这里要先把锅热一下。在碗中准备适量的淀粉，加入少量的水制作面团，如果太稀，可以适当增加淀粉。等到油温度上升后，在锅里倒入1/3的淀粉面团，不要一次性倒入太多，加热自己，以免油溅出来，等锅面平静下来后，将剩下的淀粉面团慢慢倒入3次。可以看到浑浊的油开始变清，淀粉变暗。其原理是淀粉吸附性好，能吸附油脂中的杂质，去除油脂中的腥味。油面变清后，可以捞出淀粉面团，继续加热蒸发油中的水分。
锅里水分少的时候加入蛋壳，可以在脏油中吸收碳化颗粒。大约2分钟后关灯，捞出杂质，将食用油静置30分钟，炸油就会变得清澈。方法2，无碎片。具体操作手法与淀粉相同。把萝卜切成厚条，用筷子在萝卜片上戳几个洞，放入混浊的油，放入弱火，炸出，捞出萝卜，清除表面的渣，放入油中继续炸，反复几次食用油就会变得清澈。反复使用的油损害使用一两次油可能会变得清澈，但不建议反复多次。其中有害物质较多，营养素基本流失。高温加热会聚合油中的脂肪酸，高温反复加热食用油，产生很多脂肪酸聚合物，因为这种物质会大大增加肝脏负担。结束语：今天炸油的知识点都要知道。如果简单实用，请发给朋友或家人。本期节目到此为止，期待下次有机会见。
