三文鱼头的最佳吃法

Question

如题所述

Answer 1

 

红酸汤三文鱼头鸭血煲

主料main

三文鱼头460克 é¸­è¡€300克4人份

辅料others

香芹30克 çº¢é…¸æ±¤50克 å¤§è’œ20克 ç”Ÿå§œ10克 ç™½é…’20毫升 èƒ¡æ¤’粉2克 å±±èƒ¡æ¤’æ²¹5毫升 ç²¾ç›4克 æµ“缩鸡汁5毫升 é¦™è‘±2æ ¹ é£Ÿç”¨æ²¹40毫升

真的真的降温了，办公室还比较好，一出门就觉得特冷，总想吃点能量高的食物，给身体增加点温度，这个时候火锅就是首选。架上酒精锅，小火慢煮着，咕嘟咕嘟的冒着热气，别提多舒服啦。
双十一在我买网购物，还剩一个三文鱼头，刚好又去超市看上了鸭血，嗯，拎回家，加红酸汤一起煮一锅，红艳艳的汤汁，酸中带丝丝辣，非常的开胃，吃完鱼头和鸭血，还能接着涮菜，多美好的事情~~~

红酸汤三文鱼头鸭血煲的做法

步骤step

1

原材料准备。（三文鱼头提前从冻层取出解冻）

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2

清理干净的三文鱼头，对半剖开，加白酒，白胡椒粉，两面抹匀后腌制30分钟。

步骤step

3

鸭血去包装，加块后用淡盐水浸泡备用。

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4

各式配料准备。香芹，香葱切段，大蒜去皮拍破，生姜切丝，红酸汤取出需要的量。

步骤step

5

炒锅中注入食用油，撒少许盐，七成热下鱼头煎制。

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6

煎至两面焦黄，待用。

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7

取砂锅架入炉灶上，注入食用油，下大蒜，生姜煸炒。

步骤step

8

出香味后下红酸汤煸炒。

步骤step

9

炒出红酸汤的酸香味，加入山胡椒油。

步骤step

10

加入足量的热水。

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11

大火烧开后下之前煎好的鱼头。

步骤step

12

煮约15分钟后，加入鸭血。

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13

5分钟后加精盐调味。

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14

再5分钟后加香芹，香葱。

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15

加浓缩鸡汁提鲜味。

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16

最后再煮3分钟，即可离火享用啦。

红酸汤三文鱼头鸭血煲的成品图

红酸汤三文鱼头鸭血煲的烹饪技巧

技巧tips

1：三文鱼头腥味较重，故用高度白酒来除腥味更好。当然，没有的就直接用料酒吧。
2：红酸汤是贵州特产，主原料是西红柿和辣椒，网购比较方便，用途也是非常广泛的。
3：鱼头记得一定要先煎香再煮哦。
4：没有山胡椒油的，可以不加或者加少许花椒油。