中国历史上的十大残忍“黑暗料理”
第十名：醉虾
将活虾放入酒中，虾在短时间内醉倒（实际上应该是醉死）。这样做的菜肴既保留了虾的鲜美，又融入了酒的香醇，令人回味无穷。
残忍度：★★☆
第九名：风干鸡
这是一道藏菜，制作过程中需要极高的技巧。首先要迅速拔毛、取出内脏，然后将调料填入鸡腹，缝合后挂在通风处风干（实际上应该是在未放血的状态下进行）。此时，鸡仍然活着，并在风雪中发出“咕咕”的叫声，场面颇为壮观。
残忍度：★★★
第八名：龙须凤爪
这是一道制作复杂的菜肴，龙须指的是活鲤鱼的鱼须，凤爪则是指活鸡脚下的那块精肉。具体的烹饪方法至今未见详细记载。
残忍度：★★★
第七名：活叫驴
你尝过新鲜的驴肉吗？但活叫驴则不同，它不需要将驴杀死，而是直接从活驴身上割下肉来。听着后堂的驴叫声，前厅的人却像什么都没发生一样，继续食用驴身上的某个部分，这种情况下，色香味声俱全。
残忍度：★★★☆
第六名：烤鸭掌
将活鸭放在微热的铁板之上，鸭子在热铁板上走来走去，最后开始跳跃。鸭掌烤好后，鸭子却仍然活着，切下脚掌装盘上桌，而鸭子则被用于其他用途。
残忍度：★★★★
第五名：铁板甲鱼
将鲜活的甲鱼放在带有调料的凉汤中慢火煨煮。甲鱼在受热后会喝下汤料，调料随之进入甲鱼体内。随着火势逐渐加大，甲鱼在锅中痛苦翻滚，食客们则兴奋异常。最终，甲鱼熟透，其肉味中融入了汤料的味道，据说鲜美无比。
评点：这道菜的巧妙之处在于慢火煨煮，使甲鱼在死亡过程中不会立即死去，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。
残忍度：★★★★☆
第四名：浇驴肉
这道菜同样与驴有关，将活驴固定好，旁边准备一锅已经煮沸的老汤。食客指定要吃哪一部分，厨师剥下那块肉的驴皮，露出新鲜肉体。然后用勺子舀起沸汤浇在肉上，待肉熟后割下，装盘上桌。
残忍度：★★★★★
第三名：三吱儿
这是一道令人毛骨悚然的菜肴。一只刚出生的小老鼠（活的）被放在盘子里，旁边放着调料。食客用筷子夹住活老鼠，老鼠会发出第一声“吱儿”。当老鼠被放入调料中时，它会再次发出“吱儿”。最后，当老鼠被放入食客口中时，发出第三声“吱儿”。这道菜需要食客有极大的勇气和食欲。
残忍度：★★★★☆
第二名：猴头
这里所说的猴头并不是食用菌类的猴头，而是真正的猴脑。食客围坐在一个中间有洞的方桌旁，洞的大小正好能让一只猴子的头伸出。一只可爱的猴子被牵出，据说这是专门用于食用的猴子，头比较大。猴子的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍得非常紧。然后用小锤轻轻敲打，头盖骨应声而落，猴子的脑部完全暴露在食客面前。这时，一些较贪婪的人已经开始用汤匙舀起红色的猴脑，随着桌下垂死猴子的一声惨叫，生食猴脑的惨状序曲拉开。
残忍度：★★★★★
第一名：人参果
这道菜想想就让人感到恶心，简直不是人吃的东西！最变态的是古代著名厨师易牙，他曾将自己的儿子做成菜肴，以满足君主对吃人肉的欲望。
选每月十五日出生的男婴，三天以内的新生儿，用秘法养育至100天，用13味天阴药材煮汤沐浴三天，内外滋养，上锅清蒸可食，名为人参果，是最滋阴养颜的食补方子。确实有些残忍，但据吃过的人说味道鲜美无比，是当时一道绝品菜肴，许多上海滩的大佬及其姨太太们都以吃到这个菜为荣。
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