结论：海鱼和河鱼的营养价值其实并没有明显差异，不论是海鱼还是河鱼，只要是正规的，都是好鱼。
结论：海鱼和河鱼的营养价值其实并没有明显差异，不论是海鱼还是河鱼，只要是正规的，都是好鱼。
1.海鱼的DHA更多？不一定。
很多人认为海鱼，尤其是深海鱼的DHA比较多，就会认为海鱼比较健康。实际上，海鱼中的DHA并不比河鱼多，有些河鱼的DHA反而比海鱼多。所以，海鱼和河鱼营养价值的差异主要还是品种。
其实，淡水鱼类中的DHA含量并不一定低于深海鱼类。有研究对4种淡水鱼（黑鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼）及6种海水鱼（鳓鱼、秋刀鱼、虹鳟鱼、刺鲳鳕鱼、小带鱼）测定发现，淡水鱼中n-3多不饱和脂肪酸的含量并不比海水鱼低。还有研究对鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼和鲳鱼5种市售海水鱼和鲈鱼、鳜鱼、中华鲟、鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼9种市售淡水鱼鸡肉和内脏脂肪中的EPA和DHA含量进行分析比较。结果发现，海水鱼中的EPA和DHA含量并不会比淡水鱼高，甚至含量最高的淡水鱼类鲈鱼。
从这些结果来看，深海鱼的DHA含量并不一定更多，深海鱼油也不一定更有优势，吃淡水鱼完全能满足人体日常所需的n-3多不饱和脂肪酸，还是不要太迷信深海鱼及深海鱼油了。
2.海鱼VS河鱼：营养其实差不多。
2.海鱼VS河鱼：营养其实差不多。
其实，无论是淡水鱼还是海鱼，他们的营养成分并没有太大差异。
海鱼和河鱼都是优质蛋白多、脂肪少、还含有不饱和脂肪酸和维生素
D、硒等很多人们容易缺乏的营养素。
鱼肉中含有丰富的
优质蛋白质
。一般来说，鱼肉中蛋白质的含量在15%-22%，它含有人体必需的各种氨基酸。
鱼肉中还有丰富的
多不饱和脂肪酸
。鱼肉中脂肪含量一般在1%-10%之间，而且不饱和脂肪酸丰富，主要包含n-3多不饱和脂肪酸和n-6多不饱和脂肪酸，其中，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）是最有名的两种，这两种脂肪酸有益大脑和神经系统发育，对儿童的智力发育很至关重要。
鱼肉中还含有一定量的维生素和矿物质，鱼肉是脂溶性维生素VA和VD的重要来源，也是维生素B2的良好来源，VE、VB1和烟酸的含量也比较高，矿物质则以钙、钠、氯、钾、镁含量较为丰厚，海水鱼类含碘丰厚。
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作者：阮光锋，食品与营养信息交流中心科学传播部主任，中国食品辟谣联盟专家团成员，果壳网吃货研究所副所长，头条号签约作者，专栏作者。
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