在贫瘠的农村，车前草好比阳光一般，房前屋后、篱笆内外、杂草丛中，到处都有它的身影。早在《名医别录》中就曾记载：“车前子，味咸，无毒，主男子伤中，女子淅沥，不欲食，养肺，强阴。”时至今日，车前草依然中医学上的治病救人的一道良药。不仅如此，我国有很多养生人士总喜欢将车前子泡水喝，以达到健康身体的目的。
车前草，也称为阔叶车前草，原产于欧洲和亚洲的某些地区，在我国多省份也有很多，比如江西、黑龙江、安徽等等。车前草会生长出绿色的花朵，并有椭圆形叶子，可以生吃或煮熟食用。
值得注意的是，几种食用车前草与阔叶车前草属于同一家族，比如窄叶车前草、黑车前草、金色的车前草等等。尽管这些植物在我们大多数人认为是杂草，但它们都具有可食用的叶子和种子，而且在医学上也颇有药用价值。
初步研究表明，车前草杂草可能具有多种潜在健康益处。
可能减轻炎症：低水平的炎症是身体对伤害的健康反应的一部分，而慢性炎症会导致多种疾病。车前草可能有助于减轻炎症，尤其是叶子含有几种抗炎化合物，比如类黄酮、萜类、糖苷和单宁等等。甚至有人在小白鼠身上，做了一项研究发现服用车前草提取物可显着减少炎症并减少肝酶，从而防止肝脏受损。
可能抗癌：车前草可能会减少炎症，并减慢某些癌细胞的生长。话虽如此，但是车前草只是一种杂草，不应该被视为癌症的治疗方法。但是它的抗炎作用是不可低估的。
可能促进伤口愈合：车前草杂草可通过减少炎症，阻止微生物生长和缓解疼痛来支持伤口愈合。如果芦荟和车前草局部使用，可改善伤口愈合和组织修复能力。
可能支持消化健康：车前草片中的几种化合物可减轻某些消化问题。特别是，车前草还是一种经常用作天然泻药的纤维，因为它会在消化道中吸收水分。车前草叶子还可能减慢消化道的运动，这可能会促进肠蠕动并帮助治疗腹泻。
大多数健康的成年人都可以安全地生吃或煮熟食用车前草。但是，车前草可能会引起轻微的症状，例如恶心、呕吐、腹泻、腹胀和皮肤反应。高剂量可能会引发更严重的副作用，包括过敏反应。
来自车前草种子的纤维补充剂，例如车前草，也可能引起消化问题，包括气体、腹胀和不适感。确保从低剂量开始，缓慢增加摄入量，并仅按中医建议使用，以最大程度地减少任何潜在的副作用。
虽说车前草杂草既可作为中草药，也可作为食用蔬菜。偶尔吃上那么一两回并不会对健康产生影响。但是我们在长期在饮用之前，必须先咨询中医师，尤其是我们存在其他的健康状况或正在服用任何药物时。
车前草在农村生长普遍，墙角、篱笆、杂草堆到处都是。当我们采集新鲜的车前草，一定要仔细冲洗后，可以将其幼叶晒干，并泡水饮用。但是严格注意自己的身体状况，必要时问询中医师的意见。 在这里我不建议长期饮用。
如果我们自己采集车前草泡水，请尽量避免使用经过杀虫剂处理的车前草，生长在马路附近或位于宠物经常出没的地方。
最后，车前草是一种具有可食用的植物，也具有长期的药用价值。车前草可减少炎症，加速伤口愈合并支持消化系统健康。对于身患其他疾病的人群，不建议盲目使用车前草；对于健康人群，也不建议长期使用车前草。毕竟我们对它的研究还并完善，很多地方还处于盲区，我们就应该懂得规避潜在的风险。