第1个回答 2020-09-23
刺身就是生吃，直接切片沾芥末就行
金枪鱼的属性
科属：金枪鱼科，金枪鱼属
产地：主要分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。我国东海、南海也有分布。
别名：鲔鱼、吞拿鱼
简介：
金枪鱼，又叫鲔鱼，吞拿鱼的叫法是根据其英文名tuna音译而来的。金枪鱼体形较长，粗壮而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基细长，尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有明显的棱脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍。具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。
金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。金枪鱼有8个品种，其中多数品种体积巨大，最大的体长达3.5米，重达600至700千克，而最小的品种只有3千克重。金枪鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高。由于各国政策、活动及渔民们的过度捕捞，已对它们的种群数量造成威胁，最明显的莫过于蓝鳍金枪。因此国际间开始管制金枪鱼的捕捞，但成效相当有限。
图片：
金枪鱼的营养价值_吃金枪鱼的好处
金枪鱼的营养价值_吃金枪鱼的好处
金枪鱼的营养价值_吃金枪鱼的好处
金枪鱼的营养价值_吃金枪鱼的好处
金枪鱼的营养价值、吃金枪鱼的好处
一、金枪鱼的营养价值
1、每100克金枪鱼中含有：能量189千卡、维生素B60.51毫克、蛋白质27.1克、维生素B125微克、脂肪9克、叶酸5微克、胆固醇50毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.12毫克、烟酸16.1毫克、钙12毫克、磷200毫克、钾260毫克。
2、金枪鱼鱼背含有大量的EPA，前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品。
3、金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。
二、吃金枪鱼的好处
1、强筋骨
金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。
2、补充钙质
金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。
3、促进大脑发育
金枪鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
4、降低胆固醇
金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。
5、美容减肥
金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。
6、保护肝脏，强化肝脏功能
现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。
7、预防贫血
铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。
吃金枪鱼的最佳时间
金枪鱼是富含蛋白的营养食品，最好早上或中午吃。
金枪鱼的选购方法
1、看形态
鱼体呈纺锤形，酷似鱼雷，尾鳍呈新月形。鱼鳞已退化为小圆鳞。
2、看色泽
冰鲜金枪鱼呈暗红色或褐色，且颜色天然不均匀，背部较深腹部较浅；超低温金枪鱼颜色较暗，光泽度次之；CO金枪鱼（经过一氧化碳处理）肉色呈粉红色，颜色均匀而无光泽。
3、品口感
冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香；CO金枪鱼吃起来无香无味，肉质干粘；超低温金枪鱼则介于两者之间。
第2个回答 2020-09-23
金枪鱼刺身的做法
金枪鱼刺身是由日本那边传过来的美食，受到越来越多年轻人的热爱，那么金枪鱼刺身是如何制作而成的呢？下面就来看看金枪鱼刺身的做法吧：
金枪鱼刺身的做法一
原料：金枪鱼500克、醋姜1勺、绿芥末1茶匙、寿司酱油1勺、芝麻1茶匙、柠檬1个、香芹叶少许
步骤：
1、金枪鱼去皮，肉切片备用。
2、拌入柠檬汁，加酱油、芝麻拌一下。
4、搭配绿芥末、醋姜装盘。
5、最后点缀上香芹叶即可。
金枪鱼刺身做法二
原料：新鲜的金枪鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝，绿芥末，日本酱油
制作：
1、把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。
2、把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。
2、要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。
3、海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。
4、所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。
做金枪鱼刺身最讲究的就是金枪鱼的选择，因此我们要选择新鲜的金枪鱼，这样才能对我们的身体有益，否则很容易导致肠胃病的发生。
金枪鱼刺身的吃法
金枪鱼刺身属于日本料理的其中一种，因为对于金枪鱼刺身，日本人有规定的一种刺身的吃法顺序，那么其饮食习惯是怎样的呢？
1、按照日本的饮食习惯，刺身应该从相对清淡的原料吃起，一般的顺序为：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。
2、好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然。日本人这样使用的原因只是为了更好地调动鱼生的原汁原味。因此我们在吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。
3、当一盘金枪鱼刺身摆在我们面前时，首先映入眼帘的是具有美感的造型，因此要等所有的就餐者都欣赏完了以后，方可动筷品尝。
4、吃金枪鱼刺身的时候，要先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的瓦沙比放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住瓦沙比，蘸上酱油，拈起来送入口中。
5、刚开始咀嚼金枪鱼刺身时，我们能轻易品尝出三种味道，即鱼的本味，酱油的鲜味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣呛味）。随着不断地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，你会感觉满口生津，吃完金枪鱼刺身后，最好是再吃一口黄瓜或萝卜丝，或是吃一小片生姜，以便你再品尝另一种鱼刺身。
第3个回答 2020-09-23
金枪鱼刺身是由日本那边传过来的美食，受到越来越多年轻人的热爱，那么金枪鱼刺身是如何制作而成的呢？下面就来看看金枪鱼刺身的做法吧：
金枪鱼刺身的做法
金枪鱼刺身是由日本那边传过来的美食，受到越来越多年轻人的热爱，那么金枪鱼刺身是如何制作而成的呢？下面就来看看金枪鱼刺身的做法吧：
金枪鱼刺身的做法一
原料：金枪鱼500克、醋姜1勺、绿芥末1茶匙、寿司酱油1勺、芝麻1茶匙、柠檬1个、香芹叶少许
步骤：
1、金枪鱼去皮，肉切片备用。
2、拌入柠檬汁，加酱油、芝麻拌一下。
4、搭配绿芥末、醋姜装盘。
5、最后点缀上香芹叶即可。
金枪鱼刺身做法二
原料：新鲜的金枪鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝，绿芥末，日本酱油
制作：
1、把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。
2、把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。
2、要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。
3、海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。
4、所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。
做金枪鱼刺身最讲究的就是金枪鱼的选择，因此我们要选择新鲜的金枪鱼，这样才能对我们的身体有益，否则很容易导致肠胃病的发生。
金枪鱼刺身的吃法
金枪鱼刺身属于日本料理的其中一种，因为对于金枪鱼刺身，日本人有规定的一种刺身的吃法顺序，那么其饮食习惯是怎样的呢？
1、按照日本的饮食习惯，刺身应该从相对清淡的原料吃起，一般的顺序为：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。
2、好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然。日本人这样使用的原因只是为了更好地调动鱼生的原汁原味。因此我们在吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。
3、当一盘金枪鱼刺身摆在我们面前时，首先映入眼帘的是具有美感的造型，因此要等所有的就餐者都欣赏完了以后，方可动筷品尝。
4、吃金枪鱼刺身的时候，要先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的瓦沙比放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住瓦沙比，蘸上酱油，拈起来送入口中。
5、刚开始咀嚼金枪鱼刺身时，我们能轻易品尝出三种味道，即鱼的本味，酱油的鲜味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣呛味）。随着不断地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，你会感觉满口生津，吃完金枪鱼刺身后，最好是再吃一口黄瓜或萝卜丝，或是吃一小片生姜，以便你再品尝另一种鱼刺身。
第4个回答 2020-09-23
金枪鱼带有的蛋白非常丰富，也有各种各样维他命，优质蛋白质，磷等营养成分成分，蓝鳍金枪鱼的作法各种各样，不一样作法其口感也不一样。
常常吃金枪鱼对记忆能力有提高实际效果，能够防止老年痴呆，可金枪鱼吃起来肉感细嫩，归属于低热量，低脂肪的食材，减肥瘦身的人能够常常吃，金枪鱼的作法有什么？金枪鱼刺身怎么做？
金枪鱼的做法有哪些？金枪鱼刺身怎么做？
一.金枪鱼刺身作法
1.材料准备
金枪鱼 (100g)，萝卜 50g，丝瓜 一个，青柠檬 适当，苏子叶 适当，辣根 适当，刺身酱油 适当。
2.流程
01.将金枪鱼肉取下，削皮，用服用卫生纸吸走水份。
02.把金枪鱼肉切割成5mm的厚片。
03.白萝卜切丝，青柠檬取皮。
04.丝瓜做成丝瓜座，挤进辣根。
05.把白萝卜丝铺底，放上苏子叶、蓝鳍金枪鱼、丝瓜座，用青柠檬装饰设计；服用时配上刺身酱油就可以。
金枪鱼的做法有哪些？金枪鱼刺身怎么做？
二.常见问题
生鱼片即刺身，金枪鱼最好是切割成5mm的厚片，切成片要匀称，才可以确保嫩滑不油腻感的口味，过薄就没有滑滑的口味和嚼劲了，过厚非常容易感觉油腻感。