蛋包饭的一种蛋包做法，做出松软蛋包后放在饭上，再用刀切开，蛋包会散开铺在饭上，再淋酱汁，请问这种蛋

Question

蛋包饭的一种蛋包做法，做出松软蛋包后放在饭上，再用刀切开，蛋包会散开铺在饭上，再淋酱汁，请问这种蛋包怎么做，请各位看清问题描述再发回答

Answer 1

Answer 2

1.蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理。首先准备材料。

2.首先把自己准备的配料清洗干净，然后把洋葱切成末，胡萝卜切成丁。

3.把新鲜虾仁也切成小丁，并加入适量盐和白胡椒粉进行腌制。

4.拿出鸡蛋，敲破后倒入碗中，加适量盐或者水淀粉。

5.把豌豆倒入沸水中焯一下，接着准备一小碗米饭。

6.在锅里倒入少量油，油烧热后倒入洋葱末炒香，接着放进胡萝卜丁和豌豆，炒一会后倒入米饭。

7.现在加入一些番茄酱和少量的盐和白糖，炒好后装盘备用。

8.往锅中倒入一大匙油，倒入鸡蛋液摊成蛋皮，在蛋液快凝固的时候在它的一侧放进备用的炒饭。

9.最后将蛋皮对折就可以装盘了，吃的时候淋上少量番茄酱会更美味哦。

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Answer 3

这个蛋包其实挺难煎，要用平底不粘锅

最重要的是要在蛋液里加少许水，比例大约是4~5:1，这样不容易煎焦

一定要把蛋液慢慢从中间往四周浇，中间多，四周的边要很薄很宽像煎饼，挂碗的用手抹下来浇在中间

小火多油慢慢煎，外圈的底层凝固差不多表面还不太凝的时候就要沿锅边浇一小勺油，这样就能把蛋皮翻起来了

翻起一边搭到另一侧蛋饼的中线位置，另一侧也这样做，然后把剩下两头搭到中间来，这样椭圆的蛋包就初步成形了，就是要轻，筷子要横起来夹，竖着夹就一个点受力一下就撕了

最后一步就是一气呵成扣在饭料上开十字了，这个扣锅要扣得又快又轻还得准，非常难，得练，千万别"摔"在饭上，否则咱就白费劲了

做熟了其实有的时候也会搞砸，多做吧，熟能生巧，祝你早日练会，望采纳本回答被网友采纳

Answer 4

鸡蛋打散，导入平底锅中之后。用筷子不停搅拌，搅拌直到蛋液的大部分凝固。在把平底锅稍微抬起倾斜，用筷子不停往前拨。外形大概是菱形就可以，如果不喜欢太生就可来回翻面多煎会儿。

Answer 5