你好朋友萝卜长白毛能不能吃,看情况而定。
萝卜长白毛还能吃
萝卜的根须长白毛了,有可能是其根部开始发芽长须了,这种情况可能是因为萝卜放置时间过久,或者是萝卜的保存环境过于潮湿而出现,这种情况导致的萝卜根须长白毛是可以食用的,对于人体并没有什么危害,可以在处理萝卜的时候将根须切掉即可。
但是萝卜根须长白毛是因为萝卜被霉菌感染而导致的话,这种萝卜是不建议食用的,虽然说切掉霉菌部位还是可以食用的,但是霉菌还是有可能会存在蔓延,但是肉眼看不到的情况,为了食物的健康,是不建议食用霉变或者变质的萝卜的。
1.在保存萝卜之前,先将萝卜放置于一个空旷的地方进行晾晒一个晚上,一般都是晾出细小的褶皱,这些褶皱可以很好地防止萝卜中的水分挥发。
2.然后将表面起皱的萝卜拿到室内,将其顶端的萝卜缨给切掉,这样可以防止萝卜中的营养成分继续向萝卜缨供给,同时有能够减少水分流失的途径。但是需要注意的是在切除萝卜缨的时候,不要切到果肉,不然可能会加快萝卜的腐烂变质。
3.然后就是将萝卜用保鲜膜包裹起来,放入一个干净的纸箱中,放在阴凉干燥的地方保存即可
胡萝卜长白须主要是产生了新的物质,严重的就会影响胡萝卜的生长,其实也是可以吃的,不会有太大的影响。胡萝卜不像土豆,发芽的土豆会产生一种叫茄碱的毒素。不发芽的土豆每100克中只含10毫克茄碱,而发芽后可增加50倍或更多。
一般是没有到霉变的质地就是可以继续食用的,不过食物本身的营养就会被严重的破坏掉,在没有腐烂的前提下,这类食物发芽不会产生毒素,可以正常食用。但发了芽的食物因为把一部分营养给了“新生命”,自身的营养价值会有一定程度的降低。在食用的时候最好把之前发芽的位置清理干净的。
胡萝卜营养价值非常的丰富,每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A也就是胡萝卜素1.35-17.25毫克,维生素B1是0.02-0.04毫克,维生素B2是0.04-0.05毫克,维生素c12毫克,热量150.7千焦,另外还有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸等。
胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A,而维生素A在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用,还是骨骼正常发育的必需物质,补充维生素A有利于细胞的生殖和增长。另外食用胡萝卜还能够预防上皮细胞癌变,对人体的身体健康有着很大的影响,而作为一种抗氧化具有抑制氧化和保护正常机体细胞免受氧化损害的防癌作用,胡萝卜可以说是大有作用。
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