做豆腐用的卤盐是什么东西，吃多了有害吗？高手进

Question

我老爸现在喜欢上了自己做豆腐，经人介绍说用一种叫卤盐的东西（也有人叫“盐精”），有人说用卤盐比用石膏好，我想了解一下：究竟这种卤盐（盐精）的学名是什么？化学成分是什么？吃多了对身体有没有害？

Answer 1

卤水 学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体，因此对人体是有毒的，喝卤水是民间自杀的主要方式之一^.^。卤水是做豆腐的重要原料，使豆浆中的蛋白质凝结成胶体，把水分 析出来，制成豆腐。用卤水制成的豆腐及其美味。谚语云：卤水点豆腐一物降一物。

参考资料：http://baike.baidu.com/view/177605.htm

Answer 2

不会有害。
我家就有豆制品的加工厂。卤盐只是加工过程中的一个辅料，主要成分是氯化镁和氯化钠，没有什么危害。

Answer 3

应该是亚硝酸盐的一种吧，吃多了应该是有害的

Answer 4

据我所知,是一种粗盐自行化成水的液体,因为我婆婆说过.