昨晚下了一场小雨,早上起来就觉得冷了许多。天气一冷,人的食欲就大增,就想大口吃肉,这时分就把红烧肉做起来吧!
食材
主料
五花肉
250克
辅料
生姜
适量
秘制红烧汁
20克
盐
适量
步骤
1.准备好资料
2.五花肉切小块,烧一锅水,水开后放入切好的五花肉和3片姜一同飞水。
3.煮至五花肉断生后,捞起待用。
4.锅子烧热,放少许油,并放入剩下的姜片爆香。
5.倒入五花肉,
6.烧至微黄。
7.倒入一碗开水,
8.倒入适量的红烧汁,
9.放入一小勺盐,试一下汤汁的滋味,这时分的滋味应该略微淡一点,收汁后滋味会变得重一下。
10.盖上锅盖小火焖45分钟左右,软烂即可。
11.大火收汁,装碟即可。
小贴士
五花肉飞水的时分放姜片能够去腥,焖的时分倒入的最好是开水,冷水会使肉收缩。水尽量一次加够,假如一次加的水不够,也一定要加开水。火不要大,不然汁很容易收干了。
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