甜甜圈的制作方法和配方？

Question

如题所述

Answer 1

【甜甜圈的做法】

【食材准备】

面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克

【操作步骤】

步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。

步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。

步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。

步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。

步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。

步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。

步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。

步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。

步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。

步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。

步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。

两种口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松软回弹性好，里面的组织蓬松细腻。装饰了巧克力的甜甜圈有浓浓的可可香，颜值高很吸引人，小朋友们特别喜欢。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松软，吃起来不甜腻，更适合成人的口味，两种口味各有千秋

Answer 2

高筋面粉中加入牛奶，盐，糖、鸡蛋、酵母、油混匀盖保鲜膜放入冰箱，静置15分钟，拿出揉面，揉至面团光滑，能拉扯出薄膜，边揉边依次加入黄油—酵母—盐，揉好发酵1小时取出排气，割成小面团擀开，制成甜甜圈形状，起油锅炸至金黄即可。本回答被网友采纳

Answer 3

1.准备12连的模具，倒入鸡蛋液，震几下，震出气泡。

2.放入提前预热好的烤箱，170度烤20分钟。

3.烤好的甜甜圈取出烤箱。

4.放凉脱模，即可食用，松软香甜，还可以裹上巧克力酱，完美成功。

Answer 4

1.
准备好色拉油200ml，黄油20克，酵母5克，水200ml，砂糖40克，高粉200克。
2.
将200克高粉、5克酵母、40克砂糖和200ml水搅匀，加入20克黄油，揉成面团。
3.
将面团分成均等的小份，搓长条，接头捏紧实，发酵40分钟。表面涂一层油，放入烤箱烤熟即可。本回答被网友采纳

Answer 5

1.先来和面，面粉300克，白糖60克，盐3克，酵母3克，鸡蛋1颗

2.先把鸡蛋和面粉混合在一起，再加水120毫升，搅拌成絮状后加20克食用油，不用揉光滑，基本的揉成形状后醒发10分钟，10分钟后先揉光滑


我们把它放到砧板上继续揉搓，像洗衣服一样一直揉

3.揉到可以拉出手套膜就可以了

4.
盖上醒发至2倍大

5.
面团儿醒好后先排气，这个面团儿是偏柔软的，可以撒点干面粉

6.排出气体后分成大小相等的小剂子

7.继续揉光揉圆

8.用擀面杖从中间压下去

9.翻过来整理下，再拉长一点儿

10.全部最好后醒发至2倍大

11.
面团醒好后开始炸，油温6成热下甜甜圈，用中火炸，一会儿它就飘起来了，体积也蓬松了许多，变得鼓了起来，注意翻面

12.炸至两面金黄就可以出锅了，趁热裹上白糖

13.
香甜又柔软的油炸甜甜圈就做好了。

这种做法不容易失败，特别适合新手操作，一次就能成功，这款甜甜圈表面不需要做什么装饰也一样好看，它所用到的食材家里基本都有，下面我就给大家分享这款甜甜圈小面包的具体做法以及制作技巧，学会了赶紧做给你亲爱的家人吃吧。本回答被网友采纳